Hvede: Gnid æggeblommerne med sukkeret, indtil sukkeret smelter, bland derefter med smør og tilsæt smeltet chokolade, mel, bagepulver, rom og pisket æggehvider. Til sidst tilsættes valnødder og kakao.

Tapetér en bakke med bagepapir, hæld sammensætningen med cirka to fingre, læg derefter kiksene (skriv 100 g, men brug nok til at dække bakken med kiks) og hæld resten af ​​sammensætningen over dem. Bages i den varme ovn i 40 minutter.

Fløde: Bland æggeblommerne med saltpulveret og lad dem dække i 10 minutter. Kog mælken med sukkeret og vaniljestangen, lad den afkøle, hæld derefter over æggeblommerne og kog i et dampbad i 15 minutter under konstant omrøring. Tilsæt 2 spsk stivelse, bring det i kog og fjern det fra varmen. Hydrat gelatinen og tilsæt den til den varme sammensætning. Lad det køle af, tilsæt derefter det bløde smør og det piskede æggehvider.

Glasur: Smelt chokoladen, bland med vand, sukker og smør. Hæld varmt over kagen.

Skær toppen i halve, kom cremen i midten og glasuren ovenpå, og lad den afkøle i et par timer.


Sådan tilberedes Queen Maria -kagen

Nødvendige ingredienser

Til bordpladen:

  • 200 gram valnøddekerner
  • 9 æggehvider
  • 150 gram sukker
  • En knivspids salt
  • 65 gram hvidt mel
  • En pose bagepulver

Til cremen:

  • 9 æggeblommer
  • 100 gram mælkechokolade
  • 200 gram sukker
  • 2 tsk kakao
  • 250 gram usaltet blødt smør

Til ganache creme:

  • 200 gram chokolade bitter 50% kakao
  • 200 milliliter sm & acircnt & acircna madlavningsfedt, minimum 35% fedt
  • Spiselige chokoladeflager eller sølvperler, valgfri

Fotokilde: Pinterest @ whereismyspoon

Fremstillingsmetode

Du kan lave toppe og chokoladecreme med æggeblommerne dagen før, for begge skal være godt afkølet, når du samler kagen. Når det er sagt, lad os se, hvordan denne dessert er forberedt!

  1. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius og beklæd en bakke på 23 x 33 cm med bagepapir.
  2. Kom valnøddekerner i gryden og lad det bage i 10-15 minutter, til det bliver sprødt og let at afslutte. Tag valnøddekernen ud på en flad tallerken og lad den køle af, hak den derefter groft, så den bliver i store stykker.
  3. I en stor skål piskes æggehviderne med lidt salt og gradvist tilsættes sukkeret, indtil du får et fast skum, der ikke dræner.
  4. Bland melet med bagepulver.
  5. Tilsæt den hakkede valnøddekerne & icircn æggehvide skum, sigt derefter melet og icircn -sammensætningen gradvist og bland godt med et piskeris for ikke at danne klumper.
  6. Hæld sammensætningen i bakken beklædt med bagepapir og lad den stå i ovnen i 20-30 minutter ved 180 grader Celsius, indtil toppen bliver gylden på overfladen og består tandstikketesten.
  7. Fjern toppen af ​​ovnen og lad den afkøle.
  8. Bland imens æggeblommer, hakket chokolade, sukker og kakao i en skål i rustfrit stål.
  9. Kog sammensætningen i en bain marie (kom skålen oven på en gryde kogende vand). Rør hele tiden i sammensætningen, indtil chokoladen smelter, og du får en fin creme, og lad den derefter afkøle ved stuetemperatur.
  10. Kom smørret i en foodprocessor, og indstil det til lav hastighed, og tilsæt derefter gradvist den afkølede chokoladecreme, cirka en spiseskefuld, indtil det er helt indarbejdet.
  11. Til ganachecremen bringes sm & acircnt & acircna i kog. Imens hakkes den mørke chokolade fint.
  12. Tag sm & acircnt & acircnă skålen af ​​varmen, og tilsæt den hakkede chokolade. Lad dem stå sammen i 5 minutter, og bland derefter godt med et piskeris, indtil du får en fin, glasagtig creme.
  13. Fordel valnøddetoppen på en arbejdsflade, tilsæt chokoladecremen, niveau, og fuldfør derefter denne fabelagtige dessert med ganachecreme, som ikke behøver at være varm.
  14. For et strejf af royalty, drys chokoladeflager, mandler, spiselige sølvperler eller, hvorfor ikke, kokosflager ovenpå.

Hvis du kunne lide vores opskrift på Regina Maria Cake, kan du lære at lave de bedste hjemmelavede Ferrero Rocher -slik!


Regina Maria kage

  • Bordplade nr. 1:
  • 6 æg
  • 6 spsk sukker
  • 3 spsk olie
  • 6 spsk mel
  • salt
  • Top nr. 2
  • 6 æggehvider
  • 6 spsk sukker
  • 150 gr hakkede valnødder
  • 2 spsk mel
  • salt
  • Fløde:
  • 6 æggeblommer
  • 6 spsk sukker
  • 3 spsk kakao
  • 2 spsk mel
  • salt
  • 5 spsk mælk
  • esenta de rom
  • 200 gr smør
  • Sirup:
  • 250 ml vand
  • 2 spsk sukker
  • vaniljeessens
  • Indretning:
  • hvide chokolade flager

Regina Maria kage

Regina Maria kage en gammel kage i notesbogen med gulnede ark. Sidonia inviterede os i denne måned til at forberede en opskrift fra hendes blog. Jeg valgte denne opskrift Queen Maria Cake, som, selvom den har mange varianter, jeg godt kunne lide at være en opskrift fra hendes mor.

Jeg håber du kan lide det, det er meget godt, flot og endda fyldigt. God fornøjelse!

Ingrediens: 23 & # 21535 cm bakke
Hvede:
8 æggehvider
350 g sukker
200 g hakkede valnødder
3 spsk mel
1 bagepulver (valgfrit)

Smørcreme:
8 æggeblommer
300 g pulveriseret sukker
200 g smør

Bordplade karamel:
8 spsk sukker
60 g smør

Krantz til dekoration:
100 g sukker
100 g stegte valnødder


Til den første top piskes 6 æggehvider med 7 spsk sukker, 2 spsk vand. Tilsæt derefter 6 æggeblommer og 7 spsk mel. Bages i en smurt og meldrysset bakke. Bakken skal være større, min er 36/24.

Til den anden top adskiller du æggene, og pisk 6 æggehvider med 250 g sukker, tilsæt derefter 150 g kokos og 2 spsk mel. Bages på samme måde som den første top, i en stor bakke. Lad bordpladerne afkøle til stuetemperatur.

De resterende 6 æggeblommer fra den anden bordplade, koges på damp med 8 spiseskefulde pulveriseret sukker, indtil de er tyknet. Lad det køle af og bland det med smørret, der gnides på skummet med de 4 spiseskefulde pulveriseret sukker. Hvis vi kan lide, at det er sødere, skal du putte 100 g pulveriseret sukker i smør. Jeg laver 100 g pulveriseret sukker. Tilsæt vaniljeessensen, så meget vi kan lide at smage, og begynd at samle kagen.

Cremen lægges over den første top, over hvilken den anden lægges, og der laves en kakaoglasur ovenpå og kokosflager drysses. Det enkleste kakaoglasurnetværk, jeg laver, er følgende. Bland på bålet, 150 g pulveriseret sukker, med to spiseskefulde kakao, 3 spsk vand og to til tre spiseskefulde olie. Alt efter hvor elastisk du vil have det. Kom olien i glasuren, først efter at den er fjernet fra varmen. Lad det køle lidt af, så det ikke tykner og spredes. Jeg laver glasurerne afhængigt af det materiale, jeg skal glasere, hvis det er creme, vil jeg ikke lægge varm glasur, hvis det er en bordplade eller et ark, kan det sættes varmt.

Regina Maria -kagen får lov at afkøle, for at blande smagene, hvorefter den skæres i de former, vi ønsker, og den serveres med stor glæde til gæsterne eller familien.



Forrige Artikel

VIDEO: Grøntsager ifølge Dan Barber

Næste Artikel

Agurkpålæg med ost og laks