Hvis du lukker øjnene, vil du sværge på, at denne frosne vanille -opskrift smager nøjagtigt som lyserød limonade.

Ingredienser

  • 3 spsk tørrede hibiscus blomster eller hibiscus te
  • 2 spsk fintrevet citronskal
  • ½ kop plus 2 spsk sukker

Opskriftsforberedelse

  • Stejl hibiscus i ½ kop meget varmt vand i en lille skål i 10 minutter. Stam i en anden lille skål, tryk på faste stoffer for at ekstrahere al væske; lad afkøle.

  • I mellemtiden bringes fløde, citronskal og ½ kop sukker til simren i en medium gryde. Fjern det fra varmen, dæk til og lad det stå i 10 minutter.

  • Pisk salt og resterende 2 spsk. sukker i æggeblommer i en mellemstor skål for at blande. Tilbage flødeblandingen til at simre, hæld derefter langsomt i æggeblandingen, under konstant omrøring, indtil den er inkorporeret. Kom tilbage i gryden og kog over medium varme, under konstant omrøring med en træske og skrabebund af gryden, til den er tyk nok til at belægge skeen, 5-7 minutter.

  • Stam i en stor skål (helst metal; vaniljesaus afkøles hurtigere) sat over en skål med isvand. Lad afkøle, omrør lejlighedsvis. Rør citronsaft og hibiscus infusion. Behandl vaniljesaus i en ismaskine i henhold til producentens anvisninger. Frys i en lufttæt beholder, indtil den er fast, mindst 4 timer.

  • GØR FREM: Frossen vaniljesaus kan laves 2 uger frem. Opbevares frossen.

, Fotos af Michael Graydon Nikole Herriott

Ernæringsindhold

Kalorier (kcal) 410 Fedt (g) 40 Mættet fedt (g) 23 Kolesterol (mg) 320 Kulhydrater (g) 10 Kostfibre (g) 0,5 Sukker i alt (g) 6 Protein (g) 4,7 Natrium (mg) 140 Gennemgangssektion


Forrige Artikel

VIDEO: Grøntsager ifølge Dan Barber

Næste Artikel

Agurkpålæg med ost og laks