We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Skammer du dig over at købe frossen laks? Vær ikke! Læs, hvorfor du skal sætte den frosne laks direkte i ovnen.

Q: Jeg køber min forfrosne laks - skal jeg skamme mig?

EN: Ikke det mindste. Den bedste lektion, min fysiklærer på gymnasiet nogensinde har lært mig, var, at det er ok at være doven. Nå, ikke helt. Det, han sagde, var: "Hvis du kan få de samme resultater på en hurtig og nem måde som med den hårde og besværlige måde, skal du gøre det på den nemme måde."

At spise sundt bør stadig være lækkert.

Tilmeld dig vores daglige nyhedsbrev for flere gode artikler og velsmagende, sunde opskrifter.

Case in point: madlavning af laks. En af mine foretrukne hurtige middage er laksefileter overtrukket med en sød miso og sake og kogt under slagtekyllingen, indtil de er forkullede på ydersiden og mellem sjældne i midten. Det tager cirka en halv time, start til slut. Men her er sagen: Frisk fisk holder ikke længe, ​​hvilket betyder, at når jeg vil tilberede denne ret, skal jeg hen til fiskedisken samme dag, som jeg vil tilberede den, hvilket tager den ud af kategorien spontan aftensmad.

Lidt kendt faktum: Stort set al laks, du køber i et supermarked, er på et tidspunkt blevet frosset for at ødelægge parasitter og bevare den til opbevaring. Dette er ikke en dårlig ting. Moderne frysere køler fisk ekstremt hurtigt, hvilket minimerer dannelsen af ​​iskrystaller, der kan forårsage skade på sart kød. Og ved lave temperaturer bremser bakterielle og enzymatiske handlinger, der kan nedbryde smag og tekstur, næsten til stilstand.

Omhyggeligt optøet frossen laks kan næsten ikke skelnes fra friskfanget, men omhyggelig optøning tager tid. Så hvad sker der, hvis du koger laksefileter direkte fra fryseren?

Jeg prøvede det, gnidede en frossen filet med min miso -marinade og lagde den under slagtekyllingen. Det tog lidt bøvl med timing, men til min overraskelse virkede det som en charme. Faktisk fungerede det endnu bedre end at tilberede optøede fileter, hvilket tillod mig at beholde mere af midten af ​​den dejlige medium-sjældne, mens jeg stadig fik god kulør udenfor. Det er den ultimative sunde, lette og - lad os se det i øjnene - doven middag.

Her er Madlavning lys version af mit foretrukne laksepræparat: Kombiner 3 spsk hvid misopasta, 2 spsk sukker, 2 spsk sake, 2 spsk olivenolie og 1 tsk citronsaft. Pensl denne blanding over 4 (6 ounce) frosne laksfileter. Steg fileter, indtil toppen er forkullet, cirka 12 minutter. Dæk gryden med folie, og steg i yderligere 15 minutter eller indtil ønsket grad af klarhed.


Sådan tilberedes laks fra frosne uden at optø i ovnen

Hvordan tilbereder man laks fra frosne uden at tø i ovnen? Næsten nøjagtig samme måde som du ville koge optøet laks.

Lige siden jeg lærte at tilberede laks fra frosne, har jeg brugt det som min metode til travle nætter. Jeg har brugt en pande på komfuret, og laksen viser sig perfekt.

Meget af tiden vil du opdage, at den fisk, du ser i dit lokale supermarked eller fiskehandler, har været frosset før. De optøede det, og så købte du det til øjeblikkeligt forbrug.

Du kan få en god middag med frossen laks! Fiskeren holder fisken kold, og derefter forarbejdes den (også i en koldforarbejdningsfacilitet). Du får fileterne frosset, og de smager friske.

Har du selv optøet din frosne laks og sat næsen op til den? Jeg lover, at det ikke lugter fisket (som forkælet). De fleste af os er ikke i stand til at få skaldyr friske fra havet, så frossen er den næstbedste prodcut.

Men jeg kan godt lide at bruge ovnen, så jeg kan udføre flere opgaver, når jeg er hjemme. For eksempel er min bagte laks og asparges opskrift super let og bruger ovnen til at lave laks perfektion.

Dette er også super let, og du kan få laksens perfektion, så længe du tager laksen ud af ovnen på det rigtige tidspunkt.

Du putter simpelthen lidt citron og dild på den frosne laks og lægger det i et fad.

Dæk gryden med enten aluminiumsfolie eller et låg og bag, indtil den er færdig. Enkel? Det kan du tro!

Mens det laver mad, kan du lave en salat, gå med din hund, samle børns sokker eller lave andre spændende aktiviteter i stedet for at stå over en varm komfur.

Jeg serverer dette med ris, citron og en salat. Det ville smage fantastisk serveret over salat med en vinaigrette og tilføje nogle oliven, feta eller vandmelon. Sommeren kommer, og jeg kan ikke vente med at begynde at tygge på vandmelon.

Jeg brugte en laks kaldet Keta - som er vild, men ikke er så lyserød som nogle andre medlemmer af arten. Jeg fandt det til salg for $ 8 pr. Pund og for vild laks, det er en god handel.

Det er fantastisk at forstå forskellen mellem laksearter, da de har forskellige mængder fedt i dem, så de laver lidt forskelligt.

Jeg kan også godt lide sockeye laks, men jeg holder mig væk fra opdrættet laks, medmindre den kommer fra Norge. Jeg har fundet ud af, at jeg ikke kan lide smagen af ​​nogle opdrættede atlantiske laks, og de tilføjer madfarve til den (hvilket er så underligt!).

Jeg ville ønske, at laks var billigere, så jeg kunne spise det oftere, fordi det er en så god kilde til omega-3 fedtsyrer og protein (og så lav i kalorier!).


TILBEREDNING AFFROSEN SOCKEYE LAKSONÅR

Størstedelen af ​​Bristol Bays sockeye fryses hurtigt efter høst, hvilket fanger laksens friskhed og kvalitet lige ved kilden og giver dig mulighed for at nyde Bristol Bay sockeye laks året rundt. Bristol Bays processorer og fiskere arbejder tæt sammen om at rense sockeye så hurtigt som muligt efter fangst (typisk inden for timer efter høst). Efter at være blevet renset, lakses laksen derefter ved ekstremt lave temperaturer, hvor laksens lige fangede friskhed og kvalitet er låst inde og bevaret.

I løbet af topugen (ja, kun en uge) i løbet, høster fiskere over to millioner sockeye laks om dagen i Bristol Bay!

Hovedparten af ​​høsten sker på cirka seks uger i alt, og med høst omkring 30 millioner fisk - det er i gennemsnit næsten en million fisk, der høstes hver dag! Med en så stor mængde fisk, der fanges på så kort tid i så fjerntliggende og uberørt vildmark, er fiskere afhængige af frysemetoder af høj kvalitet for at bevare friskhed og kvalitet.

Frossen sockeye laks giver bekvemmelighed og tilgængelighed året rundt til kyndige kokke og skaldyrsmarkeder. Sundhedsbevidste kokke, der gerne lagerfører deres frysere og spisekammer med sunde produkter af høj kvalitet, kan købe frosne sockeye under deres ugentlige indkøbsture og derefter trække det produkt ud af deres hjemmefryser efter behov i løbet af ugen, hvilket sparer tid og tilføjer let forberedelse og sundere valg i daglig menuplanlægning.


Så længe du tilbereder dine lakseburgere grundigt og til en sikker indre temperatur, er der ingen forskel fra frisk laks med hensyn til sikkerhed.

Det eneste, der skal bemærkes, er, at du ikke kan tilberede frosne fisk og skaldyr i en langsom komfur på grund af den forlængede periode, det ville bruge i "farezonen". Dette er temperaturområdet fra 40 ° F til 140 ° F, hvor bakterier vokser hurtigst. Der er i hvert fald bedre anvendelsesmuligheder for dine lakseburger, stol på os.

Her er tre enkle selvstudier, der lærer dig, hvordan du tilbereder frosne laksburgere i ovnen, en frituregryde og i en gryde.

Det kunne ikke være lettere at tilberede frosne lakseburger i ovnen. Her er en simpel opdeling:

  1. Forvarm din ovn til 400 ° F.
  2. Smør bagepladen let med dit foretrukne højtemperatur-madlavningsfedt.
  3. Bag frosne lakseburger i 18 til 20 minutter og vend halvvejs igennem.

Air Fryer

Tilberedning af frosne laksburgere i luftfryderen er næsten identisk med at tilberede den i en ovn. Den eneste forskel er, at du kan tilberede burgere på kortere tid. Her er processen:

  1. Forvarm din frituregryde til 400 ° F.
  2. Læg frosne lakseburger i et enkelt lag, pas på ikke at blive for overfyldte.
  3. Luftsteg lakseburgerne i 12 til 13 minutter og vend halvvejs igennem. Du kan kontrollere, om den er klar omkring 10 minutter, afhængigt af størrelsen på dine patties.

Skillet

Da dette er den hurtigste måde at tilberede frosne lakseburger på, vil du holde øje med patties, når du bruger en stegepande. Her er vores go-to metode:

  1. Varm dit foretrukne madfedt over medium høj varme i en gryde.
  2. Steg dine frosne laksburgere i 4 til 5 minutter ad gangen, til de er gennemstegte.

Madlavning laks til hunde

Den grundlæggende tommelfingerregel her er, at så længe du bruger en hundesikker ingrediens (ingen hvidløg eller løg) og koger laksen til en indre temperatur på 145 grader, så koger du laks til hunde mest som du laver laks til mennesker.

Typisk vil du ikke bruge så mange krydderier, men bortset fra det er metoderne ret ens.

TIP: Når som helst du laver hjemmelavet hundemad, skal du tjekke opskriften med din dyrlæge. Dyrlæger vil ofte anbefale et kosttilskud til hund (som disse fra Amazon) for at sikre, at din hvalp får nok vitaminer og mineraler samt andre næringsstoffer.

Hjemmelavet laksefoder til hunde

Denne hundefoderopskrift indeholder friske ingredienser af god kvalitet i en velafbalanceret tilgang.

ingredienser

  • 1 lb laks MED skind
  • 1 spsk. kokosolie (du kan erstatte olivenolie eller anden madolie)
  • 1 hoved broccoli
  • 3 søde kartofler
  • 2 gulerødder
  • 1 squash

Først skal du tilberede laksen i en gryde ved hjælp af kokosolien for at forhindre, at den sætter sig fast.

Hak squash, gulerødder og broccoli, og damp dem, til de er møre. Kog også søde kartofler til de er møre. Jeg efterlader huden på kartoflerne, da der er gavnlige næringsstoffer (som fiber og kalium) i huden. Når kartoflerne er møre, moses de.

Når alt dit forberedelsesarbejde er udført, er det tid til at kombinere ingredienserne til at lave laks og broccoli hundefoder. Snit laksen i en stor skål. Tilsæt nu broccoli, squash og gulerødder. Bland grundigt.

Til sidst tilsættes søde kartofler og blandes, indtil alt er helt kombineret. Når maden er afkølet, kan du fodre den med dit kæledyr.

Portionsstørrelsen til denne opskrift er cirka 1/2 kop pr. 25 pund vægt. Husk på, at det er svært at anbefale serveringsstørrelser, når det kommer til hjemmelavet hundefoder. Det er bedst at rådføre sig med din dyrlæge for at lære om dit kæledyrs specifikke ernæringsbehov.

Du kan gemme resterne i en lufttæt beholder i køleskabet i cirka 5 dage. Som jeg nævnte ovenfor, kan du også fryse resterne i en lufttæt beholder til opbevaring i cirka 2-3 måneder.

Tak til topdogtips.com for denne opskrift.

Laks til hundefoder

Jeg kan godt lide, at denne opskrift bruger quinoa, et superkorn, der er godt for både mennesker og hunde. Det har også græskar i det, som de fleste hunde absolut elsker.

ingredienser

  • 2 lbs. laks
  • 1 kop quinoa
  • 1 courgette
  • 1 lille squash
  • 1 stor gulerod
  • 1 dåse (15 ounce) græskar
  • 2 ounces smeltet kokosolie

Bag laksen i 15 minutter. Mens laksen er i ovnen, koges quinoaen efter anvisningerne på pakken.

Snit zucchini, squash og gulerod i en foodprocessor. Når laksen og quinoaen er færdiglavet, blandes alle ingredienserne sammen i en stor skål. Når den er afkølet, kan du fodre denne hjemmelavede hundemad til dit kæledyr.

Tak til topdogtips for denne opskrift.

Opskrift på laks og sød kartoffel til hunde

Denne opskrift på begrænsede ingredienser er utrolig let at sammensætte og serverer både hunde og mennesker. Det inkluderer endda menneskelige variationer!

ingredienser

  • 1 filet Tasmanian Laks pr. person/hund (små hunde, foder 1/4-1/2), hud på
  • 1 hoved broccoli
  • 1 stor sød kartoffel
  • 1 tsk kokosolie

Til søde kartoffelmos, hvis den serveres rå, hakkes den søde kartoffel og lægges i en foodprocessor eller kraftig blender. Blitz indtil glat. Hvis du laver mad, skal du lægge det i en gryde med kogende vand i 10 minutter eller indtil det er mørt. Mos derefter (du kan selvfølgelig tilføje mælk og smør til dig selv, efter at du har portioneret ca. 2 spsk til din hund).

Hvis du serverer rå, hak broccolien fint og portion 1 spsk til din hund. Til mennesker, dryp med lidt kærnemælk. Ved madlavning, damp i 10 minutter og server derefter.

Hvis du serverer råt, skær laksen i terninger på 2 cm og læg 4 til en lille hund og 6 til en stor hund på den søde kartoffel og broccoli. Dryp med smeltet kokosolie.

Opvarm kokosolie i en gryde ved middelhøj varme og kog laks hel eller hakket i 3-6 minutter, indtil den er kogt efter din smag. Læg 4 stykker til en lille hund og 6 stykker til en stor hund på den søde kartoffel og broccoli. Mennesker, tilsæt en knap hvidløg eller safran smør og nyd!

Tak til furfresh.com for denne opskrift.

Laks og ris hundefoderopskrift

Denne opskrift kombinerer hvidfisk, laks og ris til et velsmagende måltid, din hund vil elske. Det er let på maven og fuld af protien af ​​høj kvalitet.

Ingredienser:

  • 2 pund frosne hvidfiskfileter - Frosset er fint.
  • 1 eller 2 dåser lyserød laks
  • 3 hele æg, rå eller kogte
  • 3 kopper grøntsager i tern - Nogle gode valgmuligheder omfatter kål, kogt squash eller græskar, ærter, grønne bønner og grønkål. Du kan bruge to eller flere.
  • 1 kop kogt ris (hvid eller brun) - Hvis din hund tolererer det godt. Prøv ellers kogt havregryn, quinoa eller linser.

Igen kan du male eller hakke fisken og derefter tilberede den. Bland de valgte grøntsager i en gryde med vand, bring det i kog og lad det simre i cirka 5 minutter, før du tilsætter de andre ingredienser. Bland og lad afkøle. Opbevares i køleskab i en lukket beholder i op til tre dage, eller frys.

Tak til heavy.com for denne opskrift.

Bagt laks til hunde

Jeg laver laks til mine hunde på samme måde som jeg laver laks til mig selv. Jeg dækker den med lidt olivenolie, drys med salt og peber og bager til midten er færdig.

Husk, at det for hunde SKAL nå en indre temperatur på 145 grader, eller det kan være farligt.


Sådan tilberedes frossen laks

Det bliver rsquos sent på dagen. Du forlader arbejdet for at hente børnene og helvede, og det rammer dig som masser af mursten. Du glemte at tage effing laks ud af fryseren [smager i panden]. Skal være uden tvivl en af ​​de mest frustrerende følelser i verden. Du tænker for dig selv & hellipcrap & hellipnow hvad gør jeg? Jeg har ingen Plan B! Frygt ikke min ven! Jeg vil lære dig at lave mad frossen laks. Og det smager også rigtig godt.

Jeg er en stor fan af Costco. Kæmpe stor. En af de ting, der altid er i min rotation, er hele deres side af laks. For min familie på tre kan vi få 2-3 måltider ud af det, hvilket ender med at koste omkring $ 10 pr. Måltid. Du kan & rsquot slå det, hvis du & rsquore på et budget.

Normalt når jeg tager fisken med hjem den dag, tilbereder jeg den og portionerer den resterende laks i to yderligere stykker, som jeg fryser ned.

Den store ting ved denne opskrift er, at der kun er 5 ingredienser. Bortset fra laks & ndash har du og rsquoll sandsynligvis alt i dit spisekammer. Ingen smarte varer, der nødvendiggør en tur til Whole Foods eller en anden købmand med smarte madvarer. Fem ingredienser, tyve minutter og boom. Middag & rsquos klar. Server den med en sidesalat & hellipdoesn & rsquot bliver meget lettere end det.

Min otte-årige søn elsker også denne opskrift. Han kan smide lidt laks ned. Jeg må have ramt børnelotteriet og have en klasseskole, der kan lide enhver form for fisk? Jeg ved godt, at jeg ramte barnelotteriet (stolt mor). Og jeg tror, ​​at dit barn også vil elske denne laks.

Vil du have flere lette opskrifter som denne? Sørg for at tilmelde dig mit e -mail -fællesskab, så du ikke går glip af noget!


Sådan tilberedes lakseburgere på komfur

Butcher Boxs frosne laksburgere er af høj kvalitet, og de smager fantastisk, men det mest bekvemme for mig er, at jeg kan tilberede dem direkte fra frosne! Sådan gør jeg det:

Jeg starter med at varme en stegepande (eller du kan bruge en grillpande) på komfuret ved middelhøj varme og tilsætte lidt olie. Når de er varme, tilføjer jeg laksekagerne og lader dem stege i cirka 4-5 minutter på hver side. Kog til din lyst doneness, men husk på, at fisk har en tendens til at lave mad hurtigere end oksekød!

Mens de laver mad, pisker jeg min sriracha mayo og en simpel sidesalat (delt nedenfor). Og det er bogstaveligt talt det - aftensmaden er klar på mindre end 15 minutter! Jeg lægger de kogte patties på salatpapir med saucen og toppings, lægger salaten på siden, og dette lette lakseburgermåltid er færdigt.


Sådan tilberedes frossen laks i luftfrituren

Tilberedning af frossen laks har aldrig været let. Ærligt talt, når du kogte det i luftfryser, vandt du og rsquot endda husker det var frosset i første omgang!

Start med at sprøjte bunden af ​​friturekurven med en non-stick madlavningsspray.

Læg de frosne laksfileter i et enkelt lag i bunden af ​​friturekurven.

Indstil frituregryden til 400 grader i 5 minutter.

Når frituregryden er færdig med at stege, drysses laksefileterne med salt, peber og hvidløgspulver. Del smørret i 2 stykker og læg et stykke smør oven på hver laksefilet.

Indstil frituregryden til 400 grader i 3 minutter. I slutningen skal du kontrollere, om den er gennemstegt, hvis den ikke sendes tilbage til frituregryden i yderligere 3 minutter, eller til den er kogt efter din smag (den nøjagtige tilberedningstid afhænger af, hvor tyk laksen er).

Når frituregryden er færdiglavet, fjernes den kogte laks på en tallerken og serveres.

Hvad skal man servere med luftstegt laks

Mine tilbehør til servering til aftensmad med min kogte laks er nogle stegte kartofler i frituresteg sammen med lidt ristet broccoli eller ristede asparges. Nøj!

Når jeg laver en let frokost, kan jeg virkelig godt lide at parre denne air friturelaks med noget hjemmelavet mango jicama slaw for den lyse friskhed.

Leder du efter en lav -carb tilbehør? Jeg anbefaler stærkt at lave en lækker salat (som denne opskrift på tomat agurk avocado salat).


Tilberedning af fisk fra frossen til bordklar!

Jeg har modtaget mange spørgsmål om, hvordan man tilbereder fisk fra frossen til bordklar på 30 minutter eller mindre. Jeg er glad for at rapportere, at det er muligt og endda foretrukket i nogle tilfælde. Selvom frisk fisk lige ved kajen er bedst til smag og tekstur, er det bare ikke altid praktisk. Så snart en fisk fanges, begynder dens kvalitet at falde. I mange tilfælde er frosne friskere end rå, da flashfrysning sker på de fleste kommercielle både inden for få minutter efter at de er fanget.

I løbet af de sidste par uger har jeg testet opskrifter med frosne laks, torsk, barramundi, tilapia og rejer. Muslinger og muslinger var også sjove at arbejde med. Når jeg siger frossen, mener jeg lige fra fryseren. En fast frossen blok. Ligesom på dette foto herunder. Det, jeg lærte gennem eksperimenter, er, at det er ret ligetil at gå fra frossen til bordklar, så længe du overholder et par regler, såsom at skylle fisken for at fjerne isglasuren og lave mad med relativt høj varme, omkring 375 grader og vigtigere forberede fisk og papillote. Det er en madlavningsmetode, der damper fisken og bevarer dens fugtighed.

Madlavning og papillote

En papillote eller madlavning i bagepapir er en teknik, som jeg blev forelsket i for mange år siden og bruger den flere gange om måneden. Den er især perfekt til udendørs madlavning og let forberedelse og rengøring. Du kan se en video af mig, der laver mad i denne stil ved hjælp af dette link til torsk og muslinger pakket ind i bananblad. Tag et kig og brug det som reference til denne opskrift.

Når det kommer til at oprette din pakke, kan du bruge folie, bagepapir eller noget mere eksotisk som bananblad som din indpakning, så længe du kan sikre, at pakken forbliver tæt forseglet under madlavning. Jeg foretrækker at bruge en kombination af folie og bagepapir for ekstra sikkerhed. I mine første dage med at lave mad på denne måde havde jeg et par lækager i mit bagepapir, hvilket resulterede i, at jeg måtte bruge tid på at rense min ovn, hvilket slet ikke var sjovt.

Isglaseret frossen laks sektion.

Ud over at forhindre lækager hjælper det med at skabe en god forsegling på dine pakker fiskens damp og holder på fugt. Det er vigtigt at tilføje ghee eller olivenolie til pakken, og krydderurter og citron anbefales. Disse ingredienser kombineret med saften derfra danner fisk en dejlig sauce og gør det let at tilføje kogte ris, pasta eller kartofler til måltidet for at hjælpe med at runde tingene ud.

Laks og papillote fra frossen

Trin til at gå fra frossen til bordklar

  • Fjern fisken fra fryseren: Fjern fisken fra fryseren og fra emballagen.
  • Skyl isglasuren af: Skyl fisken under koldt vand, indtil det tynde lag af beskyttende is fjernes.
  • Tør fisken: Tør fisken tør med et køkkenrulle eller viskestykke.
  • Forbered fisken: Pensl fisken med et tyndt lag olivenolie, ghee, smør eller din yndlingsmarinade, smag til med en knivspids salt og peber og din yndlingsblanding af krydderurter.
  • Opret pakken: Brug en kombination af folie og bagepapir til at pakke din fisk ind for det bedste resultat. Denne metode giver et dobbelt lag af beskyttelse.
  • Kog fisken: Tilberedningstiden for dine pakker varierer afhængigt af den fisketype, du laver. For eksempel tog et 4 ounce stykke frossen laks tilberedt med olivenolie, citronskiver og tørrede urter (som fotograferet) cirka 15 minutter at lave mad ved 375 grader med 5 minutters hviletid før servering.

Kommentarer

Jeg er glad for at se, at du foreslår, at frossen fisk i tilfælde kan være bedre end hvad der opfattes som frisk fisk. Mange fisk i Storbritannien, som folk ville købe i supermarkederne og opfattede som friske, ville have været fanget for noget tid siden. Dette kan være en almindelig forekomst for atlantisk torsk og kuller. At købe frosset til havtorsk og kuller er en langt bedre måde at sikre smag og næringsstoffer på end en ældre filet, der aldrig var frosset. Ville din opskrift ovenfor være egnet til torsk? https://www.thefishsociety.co.uk/eating-experience/Cod-fillets/cod-fillets.html?sml=1

Tak skal du have Stephanie. Jeg vil bruge robust helleflynder til mine fiskepakker i aften. Kan ikke vente på resultaterne. Jeg vil helt sikkert lade dig og andre læsere vide, hvordan det viser sig, hvad jeg putter med det og tilberedningstid.


Fra fryser til ovn

Jeg lærte denne metode fra Alaska Seafood & mdashthey ​​har mange gode oplysninger om køb, opbevaring og madlavning af fisk og skaldyr på deres websted.

Grundlæggende er alt hvad du skal gøre at give din frosne laks en hurtig skylning for at slippe af med iskrystaller, og derefter sætte den i en varm ovn i 12-17 minutter. Så enkelt, ikke?

Men stop ikke ved laks. Denne metode fungerer til enhver form for fiskefilet (her & rsquos et indlæg om det).

Med andre ord skal du også bekymre dig om optøning af torsk, helleflynder, tun, sværdfisk og mdashall dine favoritter. Så længe stykkerne ikke er mere end ca. 1 tommer tykke, fungerer denne metode.

Og DET betyder, at du kan få dine favoritter fyldt op, når de kommer i sæsonen, gemme dem i fryseren og derefter tilberede dem, når du vil, og mdashno fremsyn er påkrævet!


Tilberedning af fisk fra frossen til bordklar!

Jeg har modtaget mange spørgsmål om, hvordan man tilbereder fisk fra frossen til bordklar på 30 minutter eller mindre. Jeg er glad for at rapportere, at det er muligt og endda foretrukket i nogle tilfælde. Selvom frisk fisk lige ved kajen er bedst til smag og tekstur, er det bare ikke altid praktisk. Så snart en fisk fanges, begynder dens kvalitet at falde. I mange tilfælde er frosne friskere end rå, da flashfrysning sker på de fleste kommercielle både inden for få minutter efter at de er fanget.

I løbet af de sidste par uger har jeg testet opskrifter med frosne laks, torsk, barramundi, tilapia og rejer. Muslinger og muslinger var også sjove at arbejde med. Når jeg siger frossen, mener jeg lige fra fryseren. En fast frossen blok. Ligesom på dette foto herunder. Det, jeg lærte gennem eksperimenter, er, at det er ret ligetil at gå fra frossen til bordklar, så længe du overholder et par regler, såsom at skylle fisken for at fjerne isglasuren og lave mad med relativt høj varme, omkring 375 grader og vigtigere forberede fisk og papillote. Det er en madlavningsmetode, der damper fisken og bevarer dens fugtighed.

Madlavning og papillote

En papillote eller madlavning i bagepapir er en teknik, som jeg blev forelsket i for mange år siden og bruger den flere gange om måneden. Den er især perfekt til udendørs madlavning og let forberedelse og rengøring. Du kan se en video af mig, der laver mad i denne stil ved hjælp af dette link til torsk og muslinger pakket ind i bananblad. Tag et kig og brug det som reference til denne opskrift.

Når det kommer til at oprette din pakke, kan du bruge folie, bagepapir eller noget mere eksotisk som bananblad som din indpakning, så længe du kan sikre, at pakken forbliver tæt forseglet under madlavning. Jeg foretrækker at bruge en kombination af folie og bagepapir for ekstra sikkerhed. I mine første dage med at lave mad på denne måde havde jeg et par lækager i mit bagepapir, hvilket resulterede i, at jeg måtte bruge tid på at rense min ovn, hvilket slet ikke var sjovt.

Isglaseret frossen laks sektion.

Ud over at forhindre lækager hjælper det med at skabe en god forsegling på dine pakker fiskens damp og holder på fugt. Det er vigtigt at tilføje ghee eller olivenolie til pakken, og krydderurter og citron anbefales. Disse ingredienser kombineret med saften derfra danner fisk en dejlig sauce og gør det let at tilføje kogte ris, pasta eller kartofler til måltidet for at hjælpe med at runde tingene ud.

Laks og papillote fra frossen

Trin til at gå fra frossen til bordklar

  • Fjern fisken fra fryseren: Fjern fisken fra fryseren og fra emballagen.
  • Skyl isglasuren af: Skyl fisken under koldt vand, indtil det tynde lag af beskyttende is fjernes.
  • Tør fisken: Tør fisken tør med et køkkenrulle eller viskestykke.
  • Forbered fisken: Pensl fisken med et tyndt lag olivenolie, ghee, smør eller din yndlingsmarinade, smag til med en knivspids salt og peber og din yndlingsblanding af krydderurter.
  • Opret pakken: Brug en kombination af folie og bagepapir til at pakke din fisk ind for det bedste resultat. Denne metode giver et dobbelt lag af beskyttelse.
  • Kog fisken: Tilberedningstiden for dine pakker varierer afhængigt af den fisketype, du laver. For eksempel tog et stykke ounce frossen laks tilberedt med olivenolie, citronskiver og tørrede krydderurter (som fotograferet) ca. 15 minutter at lave mad ved 375 grader med 5 minutters hviletid før servering.

Kommentarer

Jeg er glad for at se, at du foreslår, at frossen fisk i tilfælde kan være bedre, end hvad der opfattes som frisk fisk. Mange fisk i Storbritannien, som folk ville købe i supermarkederne og opfattede som friske, ville have været fanget for noget tid siden. Dette kan være en almindelig forekomst for atlantisk torsk og kuller. At købe frosset til havtorsk og kuller er en langt bedre måde at sikre smag og næringsstoffer på end en ældre filet, der aldrig var frosset. Ville din opskrift ovenfor være egnet til torsk? https://www.thefishsociety.co.uk/eating-experience/Cod-fillets/cod-fillets.html?sml=1

Tak skal du have Stephanie. Jeg vil bruge robust helleflynder til mine fiskepakker i aften. Kan ikke vente på resultaterne. Jeg vil helt sikkert lade dig og andre læsere vide, hvordan det viser sig, hvad jeg putter med det og tilberedningstid.


Se videoen: 7. Losos u tiganju


Kommentarer:

  1. Arashirisar

    Denne besked er fantastisk))), jeg kan virkelig godt lide :)

  2. Ayo

    Jeg tror, ​​at du tager fejl. Jeg er sikker. Jeg kan forsvare min holdning.

  3. Ephrem

    This phrase is simply incomparable

  4. Blaney

    That funny opinion

  5. Ammar

    You are right, that's for sure

  6. Sadek

    Undskyld, at jeg blander mig, men jeg foreslår at gå en anden forbi.



Skriv en besked


Forrige Artikel

Svamp, der bruges i traditionel kinesisk medicin, kunne behandle fedme

Næste Artikel

Suffolk Arms 'Giuseppe González om at betale hans bar verdensafgift