Skotlands mest eventyrlystne kammuslingdykker



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Guy Grieve er i sagen en eventyrer. Tilbage i 2004 forlod han sit ni-til-fem-job for at bo alene i Alaska, senere tilbragte han et år på en båd med sin familie og har gjort opgaver som forfatter og tv-personlighed. I disse dage, som medstifter af Etisk skaldyrsfirma, hans liv styres af havets rytmer. Grieve er en kammuslingdykker, der arbejder ud for kysten af ​​Isle of Mull, Skotlands tredjestørste ø. Den type fiskeri, han dyrker, er næsten primitiv i sin enkelhed: at dykke ned i det kolde vand i Sound of Mull for at håndplukke kammuslinger fra havbunden. Men det er ikke for adrenalinsuset, at Grieve går til ekstremer for sin forretning. Som navnet på deres virksomhed antyder, er Grieve og hans kone Juliet motiveret af etik. De er blevet forkæmpere for den bæredygtige skaldyrsbevægelse og praktiserer en høstmetode, der ikke skader havmiljøet. Deres stærke følelse af miljøansvar har opnået både miljømæssig og kulinarisk anerkendelse, og kokke i hele Storbritannien sværger til deres kammuslinger. Vi talte med Grieve om hans arbejde og vision en sensommerdag ombord på hans båd Helanda.

Hvordan kom du i gang med at dykke efter kammuslinger?

Tilbage i 2007 købte min kone og jeg en brugt båd og besluttede at gå og bo et år til søs med vores to drenge. Det var en fuldstændig ydmygende og skræmmende oplevelse, og helt ærligt, hvis jeg havde vidst mere om både, ville jeg ikke have gjort det.

Da vi kom tilbage til Storbritannien, var det som om den var blevet ramt af en atombombe. Det var under den økonomiske krise, og vi var i økonomiske problemer, med kun 500 pund tilbage på vores bankkonto. Så vi solgte båden, og to gamle kammuslingdykkere lod mig komme og fiske med dem. Det var dem, der introducerede mig til den esoteriske kunst at dykke efter kammuslinger. Det var gennem denne uddannelse, at jeg så de skader, der blev påført til søs, og blev inspireret til at gøre tingene anderledes. [Min kone og jeg] startede det etiske skaldyrsfirma i 2010. Da vi først startede, havde vi den mindste registrerede fiskerbåd i Skotland.

HvadEr unik ved din høstmetode?

Det er en simpel form for fiskeri, håndværksmæssig i sin absolutte essens: du er fiskeudstyret. Vi ødelægger intet for at få den kammusling, og alt høstes individuelt, håndklassificeres og vælges til vores kokke.

Er det farligt? Hvordan er det at dykke efter kammuslinger?

Vejen til at få en dykket kammusling er fyldt med mange faldgruber. Du bliver hooked på at finde dem, men under hvert dyk kommer du til et punkt, hvor du ser på dine iltniveauer og indser, at hvis jeg bliver længere, kommer jeg til at dø. Tre til fire gange om dagen skal du stå ansigt til ansigt med din egen straf i tingene. Du skal minde dig selv, det er bare kammuslinger, og jeg har to børn, jeg skal hjem til i aften.

Forklar filosofien bag, hvad du laver. Hvorfor praktisere denne form for fiskeri?

For mig er kammusling et gammelt logo, der repræsenterer to forskellige måder at se på havet. Dette hav har fodret disse øer i tusinder af år. Dette miljø, hvis du passer på det, vil passe på os. Vi skal styre havene bedre.

At have fiskekort er som at have nøglerne til en have, og vi kan plukke æblerne uden at trampe blomsterne. Det er en stærk position, der tager fra et vildt sted, og vi gør, hvad vi gør ud fra selvrespekt og respekt for havet, der fodrer os.

Hvor kan diners finde dine kammuslinger?

I Edinburgh arbejder vi med restauranter som f.eks Hekseri, Tårn, Ondine, Cafe St. Honore, og mange andre. I de tidlige dage var kokkene, der støttede os, som varme kul, der holdt os varme. Vi har gået i fire år, og har vundet en pris hvert år. Men det er ikke takket være os - det er det nordvestlige Skotland. Du kan ikke være en god gartner uden en god have.


HELT SKALLOPS

Endelig en skaldyrs kogebog dedikeret til kammuslinger! I Helt kammuslinger, Judy Eberspaecher giver 80 kammuslinger opskrifter med appetitlige fotos. Udover canadiske opskrifter indeholder kammuslingens kogebog internationale opskrifter på kammuslinger fra New Zealand, Singapore, Spanien, Tasmanien og andre lande.

Den 195 sider lange kammuslingskogebog organiserer kammuslingopskrifter i forretter, supper og salater, hovedretter og hovedretter. Ingredienser er i metriske og kejserlige målinger. Instruktionerne er klare og lette at følge.


HELT SKALLOPS

Endelig en skaldyrs kogebog dedikeret til kammuslinger! I Helt kammuslinger, Judy Eberspaecher giver 80 kammuslinger opskrifter med appetitlige fotos. Udover canadiske opskrifter indeholder kammuslingens kogebog internationale opskrifter på kammuslinger fra New Zealand, Singapore, Spanien, Tasmanien og andre lande.

Den 195 sider lange kammuslingskogebog organiserer kammuslingopskrifter i forretter, supper og salater, hovedretter og hovedretter. Ingredienser er i metriske og kejserlige målinger. Instruktionerne er klare og lette at følge.


HELT SKALLOPS

Endelig en skaldyrs kogebog dedikeret til kammuslinger! I Helt kammuslinger, Judy Eberspaecher giver 80 kammuslinger opskrifter med appetitlige fotos. Udover canadiske opskrifter indeholder kammuslingens kogebog internationale opskrifter på kammuslinger fra New Zealand, Singapore, Spanien, Tasmanien og andre lande.

Den 195 sider lange kammuslingskogebog organiserer kammuslingopskrifter i forretter, supper og salater, hovedretter og hovedretter. Ingredienser er i metriske og kejserlige målinger. Instruktionerne er klare og lette at følge.


HELT SKALLOPS

Endelig en skaldyrs kogebog dedikeret til kammuslinger! I Helt kammuslinger, Judy Eberspaecher giver 80 kammuslinger opskrifter med appetitlige fotos. Udover canadiske opskrifter indeholder kammuslingens kogebog internationale opskrifter på kammuslinger fra New Zealand, Singapore, Spanien, Tasmanien og andre lande.

Den 195 sider lange kammuslingskogebog organiserer kammuslingopskrifter i forretter, supper og salater, hovedretter og hovedretter. Ingredienser er i metriske og kejserlige målinger. Instruktionerne er klare og lette at følge.


HELT SKALLOPS

Endelig en skaldyrs kogebog dedikeret til kammuslinger! I Helt kammuslinger, Judy Eberspaecher giver 80 kammuslinger opskrifter med appetitlige fotos. Udover canadiske opskrifter indeholder kammuslingens kogebog internationale opskrifter på kammuslinger fra New Zealand, Singapore, Spanien, Tasmanien og andre lande.

Den 195 sider lange kammuslingskogebog organiserer kammuslingopskrifter i forretter, supper og salater, hovedretter og hovedretter. Ingredienser er i metriske og kejserlige målinger. Instruktionerne er klare og lette at følge.


HELT SKALLOPS

Endelig en skaldyrs kogebog dedikeret til kammuslinger! I Helt kammuslinger, Judy Eberspaecher giver 80 kammuslinger opskrifter med appetitlige fotos. Udover canadiske opskrifter indeholder kammuslingens kogebog internationale opskrifter på kammuslinger fra New Zealand, Singapore, Spanien, Tasmanien og andre lande.

Den 195 sider lange kammuslingskogebog organiserer kammuslingopskrifter i forretter, supper og salater, hovedretter og hovedretter. Ingredienser er i metriske og kejserlige målinger. Instruktionerne er klare og lette at følge.


HELT SKALLOPS

Endelig en skaldyrs kogebog dedikeret til kammuslinger! I Helt kammuslinger, Judy Eberspaecher giver 80 kammuslinger opskrifter med appetitlige fotos. Udover canadiske opskrifter indeholder kammuslingens kogebog internationale opskrifter på kammuslinger fra New Zealand, Singapore, Spanien, Tasmanien og andre lande.

Den 195 sider lange kammuslingskogebog organiserer kammuslingopskrifter i forretter, supper og salater, hovedretter og hovedretter. Ingredienser er i metriske og kejserlige målinger. Instruktionerne er klare og lette at følge.


HELT SKALLOPS

Endelig en skaldyrs kogebog dedikeret til kammuslinger! I Helt kammuslinger, Judy Eberspaecher giver 80 kammuslinger opskrifter med appetitlige fotos. Udover canadiske opskrifter indeholder kammuslingens kogebog internationale opskrifter på kammuslinger fra New Zealand, Singapore, Spanien, Tasmanien og andre lande.

Den 195 sider lange kammuslingskogebog organiserer kammuslingopskrifter i forretter, supper og salater, hovedretter og hovedretter. Ingredienser er i metriske og kejserlige målinger. Instruktionerne er klare og lette at følge.


HELT SKALLOPS

Endelig en skaldyrs kogebog dedikeret til kammuslinger! I Helt kammuslinger, Judy Eberspaecher giver 80 kammuslinger opskrifter med appetitlige fotos. Udover canadiske opskrifter indeholder kammuslingens kogebog internationale opskrifter på kammuslinger fra New Zealand, Singapore, Spanien, Tasmanien og andre lande.

Den 195 sider lange kammuslingskogebog organiserer kammuslingopskrifter i forretter, supper og salater, hovedretter og hovedretter. Ingredienser er i metriske og kejserlige målinger. Instruktionerne er klare og lette at følge.


HELT SKALLOPS

Endelig en skaldyrs kogebog dedikeret til kammuslinger! I Helt kammuslinger, Judy Eberspaecher giver 80 kammuslinger opskrifter med appetitlige fotos. Udover canadiske opskrifter indeholder kammuslingens kogebog internationale opskrifter på kammuslinger fra New Zealand, Singapore, Spanien, Tasmanien og andre lande.

Den 195 sider lange kammuslingskogebog organiserer kammuslingopskrifter i forretter, supper og salater, hovedretter og hovedretter. Ingredienser er i metriske og kejserlige målinger. Instruktionerne er klare og lette at følge.


Se videoen: Skotlands interview


Kommentarer:

  1. Dinris

    Jeg deltager. Jeg er enig med fortalt alt ovenfor.

  2. Paget

    Måske er jeg enig i din sætning

  3. Roshan

    Lige! Han!

  4. Gataxe

    Jeg kan ikke deltage i diskussionen lige nu - meget travlt. Osvobozhus - nødvendigvis deres observationer.

  5. Oswin

    Det mageløse budskab er interessant for mig :)

  6. Conaire

    Great, this is a very valuable opinion.



Skriv en besked


Forrige Artikel

CBS Philly - Nyheder, sport, vejr, trafik og Phillys bedste steder

Næste Artikel

Bryst med grønt