Opskrift på hindbærbær i mikrobølgeovn


  • Opskrifter
  • Fadstype
  • Bevarer
  • Marmelade
  • Hindbærmarmelade

Inspireret af en opskrift på citronmasse i mikrobølgeovn på dette websted, har jeg lavet denne hurtige og lette opskrift på hindbærost. Det er meget lækkert!

27 mennesker lavede dette

IngredienserServerer: 16

  • 350 g hindbær
  • 1 spsk vand
  • 1/2 citron, saftet
  • 150 g florsukker
  • 3 æg
  • 100 g usaltet smør

MetodePrep: 20min ›Kog: 10min› Klar om: 30min

  1. Varm hindbær, vand og citronsaft op i en gryde, indtil hindbærene begynder at nedbryde.
  2. Blend hindbærblandingen og før den gennem en sigte for at fjerne alle kernerne. Dette tager et stykke tid, og du skal virkelig skubbe væsken gennem sigten. Jeg synes, det hjælper at gøre det i partier og skrabe frøene ud af sigten mellem hvert parti, da de begynder at tilstoppe hullerne. Du skal sidde tilbage med cirka 200-250 ml juice.
  3. Pisk 150 g strøsukker med 3 æg i en skål, der kan tåle mikrobølgeovn. Denne mængde sukker gør en ganske sød ostemasse, du kan tilføje lidt mindre, hvis du foretrækker det.
  4. Bland hindbærsaften i. Skær smørret i små tern og tilsæt også dette.
  5. Sæt i mikrobølgeovnen og varm i 40 sekunder. Pisk godt. Gentag, indtil blandingen er blevet tyk og silkeagtig. Det tager 5 til 10 minutter afhængigt af din mikrobølgeeffekt.

Tip

Jeg oplever, at den dejlige røde farve på hindbærene går tabt, når de sættes gennem sigten, og de får en kedelig mauve farve. For at gøre den færdige ostemasse lysere pisker jeg lidt mad i farve med gelé.

Senest set

Anmeldelser og bedømmelserGennemsnitlig global vurdering:(2)

Anmeldelser på engelsk (2)

Godt gået, Calista! Jeg er også vild med opskriften på citronmasse i mikrobølgeovnen på dette websted, og denne hindbær er fantastisk. Jeg har et overblik over frugten og planlægger at lave meget mere af dette. Jeg brugte kun 100 g sukker og dets fine-09. August 2014

Jeg elsker det allerede, og det er stadig varmt i krukkerne !! Et lille tip til lettere at få det gennem en sigte er at bruge bagsiden af ​​en slev til at skubbe det igennem.-28. nov 2014


Sådan laver du hindbærcurd

Denne Hindbær Curd er fantastisk. Jeg elsker smagen af ​​hindbær, og smagen af ​​hindbær forstærkes i denne lette frugtost, der tager 30 minutter at lave. Ostemassen er cremet, frugtagtig og smager godt af alt. Lav det, og lav derefter denne lækre hindbærcurdfrugttærte.

Der er intet som duften af ​​madlavning af hindbær. Okay måske er der det, men de lugter så fantastisk, at hvis jeg kunne flaske den duft, ville jeg gøre det. Når hindbærene koger, fylder lugten hele dit hus. Og i sidste ende står du tilbage med denne cremede, syrlige frugtpålæg, der er så lækker, at jeg spiser den ved skeen fuld. Hvis du elsker frugtost, skal du tjekke opskrifterne på mine andre frugtkød, herunder klassikere som citron og lime.


  • Det kræver smeltet smør. Sørg for, at det ikke er for varmt, når du tilføjer det til ægget i skålen, ellers ender du simpelthen med citronfavoreret røræg. Yeck.
  • Brug en skål i en rimelig størrelse. Din blanding bør kun fylde ca. 1/4 af din skål. Disse ting har en tendens til at dampe og stige op, når du tager det ud og giver det et piskeris. Du vil ikke risikere at miste disse sarte gode ting hele din tæller.
  • Du vil mikrobølgeovn dette et minut ad gangen. Efter hvert minut skal du tage det ud og give det et godt omrøring (igen kan det boble op på dette tidspunkt!). Kontroller, om det er gjort, ved at bruge bagsiden af ​​skeen af ​​test. Dækker det bagsiden af ​​skeen, i modsætning til at køre lige ud? Så er du færdig! Hvis du vil være præcis, skal du bruge dit sliktermometer- det burde have nået mindst 185 (grader Fahrenheit). Du vil bestemt ikke mikrobølge den for længe, ​​ellers vil den være på den kornede side. Denne proces kan tage alt fra 4-10 minutter afhængigt af din mikrobølgeovn og batchstørrelse

Noter og forstærker tips

Hvis du ikke kan lide citronskal bare udelade.

Du skal piske ostemassen kraftigt imellem hvert trin af madlavning. Hårde piskeris hjælper med at fjerne risikoen for røræg i din mikrobølgeovn. Jeg foretrækker at bruge en elektrisk håndmixer af denne grund.

Hvis du sidder tilbage med lidt røræg i din ostemasse efter madlavning, skal du blot skubbe ostemassen gennem en netfilter ved hjælp af bagsiden af ​​en suppesked. Kassér alle efterladte faste stoffer (desværre vil dette sandsynligvis også omfatte citronskal).

Vær ikke bekymret, hvis din citronmasse går over temperaturmærket på 170ºF (76ºC). Den sidste batch jeg lavede nåede 178ºF (81ºC) og var stadig perfekt! Det skal komme til i det mindste 170ºF (76ºC) for at nå den korrekte tykkelse og indstillingspunkt. I og omkring det punkt er fint, lad bare ikke temperaturen stige for højt med risiko for at curdle og/eller scrambling.

Mikrobølgeovn med citronmasse opbevares i glasglas eller beholdere med tætsluttende låg i op til en uge.


Hjemmelavet hindbærcurd

Til nytår lavede jeg nogle dejlige hindbær champagne cupcakes fyldt med hindbær ostemasse. Da jeg bloggede om dem, havde jeg virkelig ikke den vidunderlige hindbærost, der fulgte med dem. Disse ting er så lækre, jeg tænkte, at det skulle få sit eget indlæg helt for sig selv.

Selvom dette var helt uplanlagt, synes jeg at have et Berry -tema med de opskrifter, jeg har delt på det seneste. Snart vil du indse, hvor slem min besættelse af bær virkelig er, og jeg siger dette med en skål fuld af brombær, der sidder foran mig, mens jeg drikker en brombærdrink. Ha! ).

Tilbage til hindbærmassen. Curd har et forfærdeligt navn. Gad vide hvem der fandt på det? Virkelig hvem vil spise noget, der hedder “curd. ” Jamen..Jeg gør det, men det er kun fordi jeg har smagt det. Inden jeg undersøgte, hvad fanden var, troede jeg altid, at det var lidt skræmmende og sandsynligvis groft.

Lad mig fortælle dig, at det bare er fantastisk. Jeg har lavet lemon curd, hindbær ostemasse og endda blåbær ostemasse. Det er alt sammen lækkert. Det er næsten som en vaniljesaus, meget glat, og det passer perfekt til kiks eller toast.

Hindbærmassen er næsten som at spise Sweet Tarts slik. Det er helt sødt og syrligt på samme tid. Og der er intet som det smurt ud over en frisk-fra-ovnen kiks. Du vil tro, at du døde og gik til himlen.

Så forleden havde jeg en hankerin ’ til hjemmelavede kiks. Jeg har ikke en fantastisk familieopskrift. Da jeg var en til at gøre tingene på den lette måde, søgte jeg på Pinterest efter en kiksopskrift, jeg kunne lave i foodprocessoren. Jeg elsker det til tærtebunde og tænkte, at jeg nok også kunne lave kiks på den måde.

Jeg fandt denne gode opskrift til min hindbærost. Hvis du vil have en god madprocessor -kiksopskrift, er det den, du skal prøve. Denne opskrift er den, jeg brugte til kiksene med hindbærcurd. De var så gode sammen.


Tips til fremstilling af hindbærcurd:

  • Du kan bruge enten friske eller frosne hindbær til at lave hindbærcurd.
  • Kombiner altid sukkeret med æggene, inden du tilsætter hindbærpuréen. Hvis du tilføjer puréen til æg uden sukker, vil surheden i frugten & ldquocook & rdquo æggene.
  • Gelatinen er valgfri. Instruktioner til blomstrende gelatine kan findes her.
  • Hvis du anvender ostemassen til et pålæg eller sauce, behøver du ikke gelatinen.
  • Brug gelatinen, når du ikke ønsker, at ostemassen skal være oozy, f.eks. I en kage eller tærte, der skæres i skiver.
  • Det er ikke nødvendigt at koge ostemassen i en dobbeltkedel. Du kan tilberede ostemassen direkte på komfuret, så længe du holder varmen på medium-lav og omrør hele tiden for at undgå brænding.
  • Når ostemassen er klar, skal den belægge spatelen eller skeen.
  • Ostemassen opbevares i et par uger i køleskabet og kan fryses i flere måneder.

Hvis du bruger en pose frosne hindbær til at lave denne opskrift, ender du og rsquoll med ekstra puré. Hvad skal man gøre med det?

Du kan røre det i yoghurt til morgenmad eller dryppe det over frossen yoghurt, is eller vaniljemousse. Brug puréen til at lave hindbær Bellini & rsquos eller til at servere som en sauce med Angel Food Cake, Chiffon Cake eller med friske bær og Pavolova.

For at lave hindbærsmørcreme piskes puréen til italiensk marengs smørcreme.

Rul gennem trin for trin -fotos for at se, hvordan du laver hindbærcurd:

Purér hindbærene i en foodprocessor. Si hindbærpuréen i en sigte for at fjerne alle frøene. Sæt 1/2 kop til ostemassen og reserver resten til anden brug. Kombiner æg og sukker, før du tilsætter hindbærpuréen. Kog indtil ostemassen tykner. Tilsæt smør og gelatine til sidst.

Når du har lavet denne opskrift på hindbærost, finder du en million måder at nyde den på.

Jeg tilføjer bare et strejf af rosenvand til denne ostemasse for at bruge den som fyld til smukke og lækre hindbærrostærter.

Til inspiration er her nogle af mine andre foretrukne måder at bruge frugtost: Som topping til scones, i Lime Layered Cheesecake, Citron Fyldt Shortbread, Pink Grapefruit Meringue Tart eller Pina Colada Pie.

Selvfølgelig har alle hørt om lemon curd. Men ostemasse kan laves med mango, passionsfrugt og andre. Hvis du har fået ekstra æggeblommer, kan du prøve denne æggeblomme, kun citronskum.

Sidst, men bestemt ikke mindst, er alt frugtost (lidt opvarmet) et godt topping til Vanilla Ice Cream.

Hvis du elsker denne opskrift lige så meget som jeg, værdsætter jeg & rsquod virkelig en 5-stjernet anmeldelse.


Let mikrobølgeovn citronskum

Ah, lemon curd - cremet, syrligt, vidunderligt pålæg på scones og toast og muffins, fantastisk brugt som doughnut og tærtefyldning, lækkert blandet med flødeskum og serveret med småkager. Så hvem vidste, at det var så let at lave lemon curd? Ingen stå over komfuret og røre en gryde. Kun cirka 8 minutter i mikrobølgeovnen gør det. God fornøjelse!

Ingredienser

  • 1 kop (227 g) friskpresset citronsaft
  • 1 kop (198 g) sukker
  • 8 spiseskefulde (113 g) smør, smeltet
  • 2 store æg

Instruktioner

Kombiner alle ingredienserne i en stor skål, der kan tåle mikrobølgeovn. For at undgå bubble-overs bør indholdet ikke fylde mere end 1/4 af skålen, et 8-koppers mål fungerer godt her.

Mikrobølge ingredienserne i trin på 1 minut, fjernes fra ovnen og omrøres for at kombinere efter hvert minut.

Når ostemassen begynder at tykne lagene på bagsiden af ​​en ske og begynder at høje lidt, mens du rører, er det færdigt. Dette vil tage alt fra 4 til 10 minutter afhængigt af mikrobølgeovnens styrke/effekt. Ostemassen skal have nået mindst 185 ° F.

Rør ostemassen en gang til. Hvis du ser små stykker kogt æggehvide, føres ostemassen gennem en finmasket sil for at fjerne dem.

Perfekt din teknik

Hjemmelavet citronmasse på under 10 minutter

Sked ostemassen i en opbevaringsbeholder, og stil den på køl til den er fast.

Opbevar ostemassen på køl i op til 3 uger, og frys den for længere opbevaring.

Tips fra vores bagere

Lav en passionsfrugtversion ved at bruge passionsfrugtpuré eller koncentrér i stedet for citronsaften.

Leder du efter en mere traditionel version af denne opskrift? Prøv vores Lemon Curd, som er kogt på komfuret og tykner langsommere. Ingen mikrobølgeovn nødvendig!


  • 125 g smør, usaltet
  • 200 g Rørsukker
  • 2 citroner, store, svær og saft (skal fint revet)
  • 2 æg, store, piskede
  1. Kom smør, sukker, fintrevet citronskal og halvdelen af ​​den silede citronsaft i en skål på 2,75 l.
  2. Rør godt rundt, indtil smørret er smeltet og sukkeret er opløst.
  3. Tilsæt resten af ​​den silede citronsaft og sammenpiskede æg.
  4. Fortsæt med at tilberede 1 minut ad gangen uden låg i 5 minutter, eller indtil blandingen er tyknet nok til at dække bagsiden af ​​en ske.
  5. Hæld i små varme steriliserede syltetøjsglas - glasbabyglas er ideelle.
  6. Dæk overfladen med en vokset skive med det samme og derefter et cellofandæksel.
  7. Opbevares i køleskab og bruges inden for 4 uger.

Ostemassen har en tendens til at tykne mere, efterhånden som den afkøles i glassene. Hvis det af en eller anden grund ikke gør det, skal du returnere blandingen til kanden og piske i en anden æggeblomme. Fortsæt med at koge med fuld kraft, omrør hvert minut som før.

Denne opskrift leveres venligt af Kath Mepham, WI -medlem af Glamorgan Federation, Denman College -vejleder og WI Cookery -dommer.


Sådan serveres hindbærcurd

Hindbærcurd er et godt krydderi at have ved hånden til søde trang eller behovet for en sidste minut, enkel dessert. Eller bare for at tilføje lidt lysstyrke til vinterens doldrums.

Der er så mange sjove måder at nyde hindbærost, at jeg er sikker på, at du finder det ofte, især da det er så let.

Her er et par af mine foretrukne måder at nyde det på, plus nogle links til inspiration til opskrift. Du kan lade den lyse hindbærsmag (og farve!) Stå i centrum, eller gemme sig i baggrunden for bare et strejf af smag.

Sådan bruges hindbærcurd til morgenmad

Der er en række sjove måder at bruge denne opskrift på hindbærost som krydderi til din morgenmad. Grundlæggende skal du bruge den som marmelade eller en sauce. Her er et par af mine yndlingsideer:

  • På stålskåret havregryn eller vaffel topping
  • Virvlede ind i yoghurt
  • Fordel på toast
  • Oven på Scones
  • Inde i donuts som fyld

Sådan serveres hindbærcurd med dessert

Ønsker du at bruge denne hindbærost i en dessertopskrift? Der er så mange sjove måder, du kan eksperimentere på! Tjek disse forslag:

  • Dryppet på frugt med flødeskum
  • Påfyldning af franske makroner
  • Mellem kagelag
  • Inde i Crepes
  • I en tærteskal
  • Lagdelt i Brownie Parfaits
  • Som en cupcake -fyldning
  • Hvirvlet i No Churn Ice Cream
  • Marmoreret med ostekage
  • På Pavlova

Kan du ikke se, hvad du og rsquore leder efter her? Du kan altid gå over for at tjekke opskriftsindekset for at lede efter flere opskrifter.

Gem denne Raspberry Curd Opskrift til Pinterest!


Hindbær Curd

Hvad er ostemasse? Sweet curd er lavet med 4 hovedingredienser. 3 af dem er altid smør, sukker og æg. Den fjerde ingrediens er normalt en tærte- eller citrussmag. Når den er lavet korrekt, sætter den til en faldende konsistens. Dette skyldes, at både smør og æggeblommer spiller en rolle i sætningsprocessen.

Du har sikkert hørt om lemon curd. Det er faktisk ekstremt let at lave –, hvis du vil se mig lave det, plus få den opskrift, du kan gå videre til min lemon curd opskrift ved at klikke på billedet herunder. Hindbærost er ikke en kompliceret opskrift, den sværeste del af at lave ostemasse giver mulighed for den tid, det tager at røre blandingen, indtil æggene er kogte.

Hvorfor hindbærost? Som jeg nævnte ovenfor, fungerer ostemasse bedst med tærte- eller citrusingredienser. Jeg havde hindbær og en Mother ’s Day dessert at lave til familien. For dem, der følger mig på sociale medier, ved du sikkert allerede, at jeg tilbragte mors ’s dag med at skovle gylle og derefter lave mad til en mor ’s dag fest for den store familie (kæmpe skinke og dessert). Selv slap han med at lave kun 1 kop te til mig! Det er ikke ligefrem de fleste menneskers idé om en ideel mors dag, men jeg var glad nok på trods af mangel på te.

Denne opskrift giver cirka 350 ml ostemasse. Du kan passe det hele i en stor kilner -krukke (jeg får min i Ikea), eller bruge den med det samme. Jeg fortalte, at den opbevares i 3 dage i køleskabet, ikke det vidste jeg, da den aldrig har varet mere end 1 dag i dette hus.

Jeg foreslår, at du bruger dette som pålæg til dit brød (i stedet for både marmelade og smør), rørt i naturlig yoghurt, som en dukkert til nogle almindelige kiks, spiser det med en ske, hældes varmt over vaniljeis, røres i Eton rod , og det er bedst nydt, når du ikke behøver at dele de vende ting.

Hindbær Curd

  • Portioner: 8
  • Tid: 30 minutter
  • Vanskelighed: let

ingredienser

  • 50 g usaltet smør
  • 75 g florsukker
  • 75 g mosede hindbær
  • 2 æggeblommer

Tag en stor gryde og fyld den 2 tommer høj med varmt vand. Sæt det på en medium-lav varme. Monter en stor glasskål ovenpå, og sørg for, at bunden ikke rører ved vandet, dette kaldes en “bain marie ”.

Kom smørret i skålen sammen med sukker og hindbærmos. Rør rundt, indtil sukker og smør er opløst. Dette tager noget tid, så tag en kop te til siden, mens du gør det.

Når det er opløst, tager du et stort piskeris og piskeris i de 2 æggeblommer. Pisk let til ægget er stegt. Du ved, at det er kogt, fordi (a) blandingen vil være for varm at røre ved, og (b) blandingen vil dække bagsiden af ​​en ske, når du trækker din finger gennem blandingen, får du en ren plaster, som en flod. Du kan se dette i videoen til lemon curd, hvis du er nysgerrig.

Hæld den kogte ostemasse i en steriliseret glasbeholder, lad den køle helt af, før du lukker en kilner, da du ellers får kondens og svedige bidder oven på ostemassen.

Bemærk, jeg foretrækker min ostemasse lidt på tærtesiden. Hvis du synes, at dette er for syrligt for dig, skal du tilføje lidt mere sukker i starten af ​​tilberedningsprocessen. På samme måde, hvis det er for sødt, skal du bruge mindre!

BONUSPUNKTER

Du vil måske prøve at lave noget stikkelsbærmasse, når bærene kommer i sæson. Det har jeg også en opskrift på! Klik på billedet herunder for at besøge det.


Se videoen: Hindbærmarmelade - jordbærmarmelade


Forrige Artikel

Brothy Seafood Chowder

Næste Artikel

Svampegryde med polenta