6 ting, du skal vide om luftfarten


Den turbulens, der opleves af den delikate og drømmende luftfartscocktail har al den stigende, faldende og stigende dramatik af en rullende transatlantisk rejse. Men dens drikkers syn på cocktailens nu berømte lilla nuance, farven på skumringens himmel, blev næsten skjult af en simpel, men næsten ødelæggende bit af overskyet-med-en-chance-for-glemsomhed opskrift. Tilføj indfald af mode og den brede distribution af en ikke-rigtig version af drikken i de tidlige dage af den moderne cocktail-renæssance, og denne blomst i cocktailkanonen var næsten jordet for godt. Hvor kom luftfarten fra, hvordan brød den næsten ned og brændte, og hvad reddede dagen? Dette er seks fakta at vide.

1. Det blev opfundet af en tysk bartender

En tysk immigrant, Hugo Ensslin, arbejdede i gæstfrihedsroller i utallige hoteller på det østlige havbræt. Under hans stint som hovedbartender på New York Citys Hotel Wallick skrev han en arbejdshest på 400 plus-opskrifter af en barbog kaldet “Opskrifter på blandede drikkevarer” i 1916. Ikke kun var dette den tome, hvor luftfarten debuterede. , var det også en af ​​de sidste amerikanske bøger om cocktails, der blev udgivet under indledningen til forbuddet. Desværre levede Ensslin ikke for at se den dag, hvor han ryste op lovlige versioner af drikken igen - han begik selvmord i 1928, fem år før Volstead-loven ville blive ophævet.

2. Dets navn er en knudepunkt for luftfartsteknologi

I det tidlige 20. århundrede lancerede to skøre brødre en bunke med brostensbelagt grantræ skyward, drevet af en gasmotor. Og det virkede. Efter at de berømte Wright Brothers fløj Kitty Hawk i en vellykket 12 sekunder i 1903, blev verden besat af at drive mennesker i luften. Ved starten af ​​første verdenskrig i 1914 var flyene sofistikerede maskiner, der var i stand til at kæmpe i himlen. På tidspunktet for luftfartcocktailens opfindelse drømte vi ikke bare om at skyve i skyerne, vi gjorde det.

3. Savojen stemplede dens nøgleingrediens

Mange af en moderne drinks-maker har hørt London-bartender Harry Croddocks berømte "The Savoy Cocktail Book" for at udnytte min næsten begravede boozy skat. Men bartendere er også mennesker. Craddock inkluderede luftfarten i hans tome fra 1930, men han glemte crème de violette, en uundgåeligt nøgleingrediens til både farve og smag. Eller måske kunne han bare ikke lide det. Uanset hvad hans opskrift krævede 1/3 del citronsaft, 2/3 dele gin og 2 streger maraschino. Det er en tærte drink - og uden sin signaturfarvetone går pointet med himmel-ved-solnedgangs henvisning tabt.

4. Crème de Violette Wilted

Crème de violette er en (normalt) konjakbaseret likør, der får sin farve fra sammenblandingen af ​​violer. Dens produktion startede i 1800-tallet i Europa, og i et stykke tid blev den endda produceret her i USA. Men da likøren allerede var på den uklare side efter forbuddet, forsvandt dens tilstedeværelse i USA helt i midten af ​​det 20. århundrede - det vil sige indtil Eric Seed fulgte med. Seed er ejeren af ​​Minneapolis-importøren Haus Alpenz og har tjent penge på at søge obskure alkoholperler. Takket være ham blev den første crème de violette, der findes i staten i årtier, importeret fra Østrig til USA i 2007, og pludselig kunne luftfarten i Enslins oprindelige form genopstå.

5. Crème de Violette er genoprettet

6. Dets ingredienser er enkle, men efterlader lidt plads til fejl

De ingredienser, du har brug for for at lave en luftfart, er gin, crème de violette, maraschino og citronsaft. Let, ikke? Men sådan som de violette, mindre og kind-sugende surt efter forbud-versioner af drikken, der demonstreres, er det vigtigt at holde de tærte, urteagtige og søde elementer i korrekt balance. Så mens du muligvis er berømt blandt dine venner for dine jiggerløse drikkeproduktionsevner eller kan hælde en gennemsigtig øjenvoldsfuld Negroni, er Aviation ikke den drink, som du kan sparke håndværk til kantstenen. Mål komponenterne i denne ene omhyggeligt for at undgå overdosering af potpourri-lignende smag eller suge-a-citron surhed.


Se videoen: Bruce Springsteen - You Never Can Tell Leipzig 7713 Official Video


Forrige Artikel

Dårligt vejr kan bebrejde dyre grøntsagspriser

Næste Artikel

Double Meat Dudewich