Cassia bark og citronskal kasseres normalt. Men i denne gin-cocktail ved stuetemperatur af Justin Lavenue på The Roosevelt Room i Austin bruges skræl og bark til at fremstille røg til cocktail, såvel som for at give drinken en ekstra smule i slutningen.

  • 1 1/2 oz Bombay Sapphire gin
  • 1 1/2 oz Dolin tør vermouth
  • 1 1/2 oz Vand, iskold
  • 1/4 oz Maraschino-likør
  • 1/4 oz Verjus blanc
  • 3 streger Orange bitters
  • 2 streger St. George absinthe verte
  • 1 spsk Cassia bark
  • 1 Tørret citronskal
  • Pynt: Tørrede rosebuds
  1. Tilsæt alle ingredienserne i et blandingsglas uden is, og rør godt.

  2. I en lille ramekin skal du kombinere cassia bark chips og tørret citronskal, derefter tænde forsigtigt med en fakkel. Når alt begynder at ryge, skal du vende et hvidt vinglas over ramekinen og fange røg inde i glasset for at krydre det i 20 til 30 sekunder.

  3. Sil drinken i det forberedte vinglas.

  4. Udtrykk olierne fra kalk og grapefrugtskaller over glasset, og kasser derefter.


Se videoen: PRIME 02 - XAVIER - Ma gueule Johnny Hallyday - Nouvelle Star 2017


Forrige Artikel

VIDEO: Grøntsager ifølge Dan Barber

Næste Artikel

Agurkpålæg med ost og laks