For denne riff på en Sidecar, makkerer Courtney Tietze, direktøren for drikkevarer til B on Top i New York City, dehydrerede sorte missionsfigner i en flaske cognac i to dage, indtil ånden er sødere og har en definitiv, vag smag. Efter at have dobbeltfiltreret figen og frø, ryster han med Grand Marnier, sukker og citron- og appelsinsaft og serverer det anstrengt i et vaniljesukkerrimmet cocktailglas, pyntet med et salvieblad. "Cognac giver mulighed for en glat finish, der supplerer og hjælper med at fremhæve dens orange smag samt med subtile fremvisning af smag på eg-tønder," siger han.

  • 1 citron kil
  • 2 ounces cognac med sort figen-infusion *
  • 3/4 ounce Grand Marnier
  • 1/4 ounce enkel sirup
  • 1/2 ounce citronsaft, friskpresset
  • 1/2 ounce appelsinsaft, friskpresset
  • Pynt: vaniljesukker **
  • Pynt: 1 salvieblad
  1. Gnid yderkanten af ​​et cocktailglas med citronkilen, lag med vaniljesukkeret og læg dem til side.

  2. Tilsæt cognac, Grand Marnier, sirup og juice i en ryster med is og ryst, indtil den er godt kølet.

  3. Sæt dobbelt sil ind i det forberedte glas.

  4. Pynt med et salvieblad.

* Sort-figen-infunderet cognac: Fyld en stor beholder med 375 ml cognac og 4 kopper tørrede figner. Lad os sidde et par dage, ryst det med jævne mellemrum. Sil faststoffer ud.

** Vaniljesukker: Læg 1 kop sukker og 1 vaniljebønne (skåret åben) i en beholder og ryst til kombination. Opbevar op til en måned.


Se videoen: FOCUS: Emerica Presents Justin Figgy Figueroa


Forrige Artikel

Brothy Seafood Chowder

Næste Artikel

Svampegryde med polenta