Frisk pastadej og andre to-ingrediensopskrifter


Der er en almindelig misforståelse blandt hjemmekokke om, at god mad (og de gode opskrifter bag) er kompliceret. Overraskende, dette er ikke sandt; nogle af de lækreste fødevarer er også de enkleste at lave. Med så få som to ingredienser (plus en og anden smule salt eller en skvæt olie) kan du lave noget, der virkelig er lækkert og i nogle tilfælde ligefrem imponerende.

Klik her for at se den friske pastadej og andre to-ingrediensopskrifter (diasshow)

Madlavning involverer meget videnskab, og selvom det ikke er nødvendigt at forstå kemien bag hver opskrift, kan kendskab til et par tricks hjælpe dig med at lave mad og bage ved at bruge færre ingredienser. Selvhævende mel (mel der er tilsat salt og bagepulver) er et perfekt eksempel; ved hjælp af selvhævende mel i bagning i stedet for mel til alle formål gør det muligt at blande bestemte dej og hurtige brød uden masser af ingredienser. Bagepulveret i blandingen kan endda give tilstrækkelig stigning til at du kan lave en lækker pizza eller fladbrød uden brug af gær.

Æg er også nyttige på en række måder. Det gennemsnitlige æg er ca. 74 procent vand og 11 procent fedt, så det kan give både fugt og rigdom til opskrifter, der kun kræver en håndfuld ingredienser - tænk på, hvor blød og smagfuld frisk pastadej er på trods af at den er lavet af bare mel og æg. Og fordi proteinerne i æggene danner bindinger, når de opvarmes, kan æg hjælpe med at skabe og opretholde form og tekstur i vaniljesaus og bagværk.

Det handler dog ikke kun om videnskab. Madlavning handler også om smag (opskrifter med to ingredienser inkluderet). Når du tænker på at lave en opskrift med færre ingredienser, skal du vælge en, der kræver smagfulde ingredienser som salt Parmigiano-Reggiano eller sød tørret frugt eller bananer. På den måde vil det, du opretter, være lige så lækkert, som det er let at lave!

Mens vi alle er ved at eksperimentere og prøve nye ting i køkkenet, har vi også et par pålidelige opskrifter med to ingredienser, der hjælper dig med at komme i gang.


(Kredit: Shutterstock)
Dette er en opskrift, hvor selvhævende mel kommer godt med. Bagepulveret, der blandes i melet, aktiveres både af kærnemælken og af ovnens varme, hvilket hjælper kiksene med at puffe op, mens de bages. Tilsæt bare kærnemælk (erstat tyk fløde, hvis du ikke har kærnemælk ved hånden) til selvhævende mel, indtil blandingen kan falde med store skeer på en bagepapirkapet bagepande og bag derefter kiksene i en ovn på 425 grader i 10-12 minutter eller indtil det er færdigt. Hvis du foretrækker at rulle og skære dine kiks, skal du bare tilføje mindre væske, så du får en stivere dej.


(Kredit: Shutterstock)
Hvem vidste, at du kunne lave en velsmagende stak flapjacks ved hjælp af kun 2 piskede æg og en stor, moset banan? Når du har kombineret de to, skal du koge dem i en gryde over medium varme. Hvis du har lyst til at bruge et par ekstra ingredienser, gør en knivspids eller to bagepulver pandekagerne lettere og luftigere.

Denne artikel blev oprindeligt offentliggjort den 10. december 2014.

Kristie Collado er The Daily Meals Cook Editor. Følg hende på Twitter @KColladoCook.


Spis: Hurtig og let to-ingrediens frisk pasta

Som mange af os hjemme lige nu under denne COVID-19-pandemi, forsøger jeg at finde ting at gøre for at holde min tid optaget for at begrænse mig selv fra at sidde på sofaen hele dagen og binge Netflix. Jeg mener, jeg har helt sikkert haft nogle af de dage, så jeg skal slet ikke dømme her til nogen!

Heldigvis har jeg været i stand til at arbejde hjemmefra i løbet af ugen og have en temmelig struktureret hverdag 9-5 til at få mig igennem min dag. Jeg kan nyde morgenmaden derhjemme sammen med at få tid til at forberede aftensmad oftere i stedet for at forberede måltider og lave mad i ugen om søndagen. Hvor jeg kæmper, er at finde ud af at definere og differentiere mine weekender.

Weekender er vores tid til at gå ud, nyde tiden med venner, hyppige restauranter og gøre bogstaveligt talt, hvad vi vil. Nu hvor weekender også består af at blive hjemme, laver jeg ting som at bage brød til ugen (ja, jeg ved hvordan det lyder!), Spille spil derhjemme og prøve nye opskrifter.

I fredags havde jeg den bedste tid og erfaring med at lave frisk pasta for første gang. Ironisk nok skulle jeg få pastafremstillingskurser i Eataly Toronto til min fødselsdag, men de var udsolgt i et par uger, og hver anden klasse i Toronto var også udsolgt. Vi troede, at vi ville gøre det senere, men nu da vi var i det hele, tænkte jeg, hvorfor ikke prøve det derhjemme alene?

Både Waseem og jeg gjorde dette sammen, og det var en rigtig sjov paraktivitet, der let også kan være noget, der kan lade sig gøre med hele familien. Jeg brugte ikke noget specielt værktøj, og du har kun brug for to ingredienser til at lave denne super lette friske pasta. Æg og semuljemel. Som du vil se i videoerne, fungerer en konisk kagerulle bedst. Min søster brugte en indisk roti -kagerulle, og jeg brugte en vestlig kagerulle – begge fungerede fint.

Jeg delte de samme instruktioner med min søster for at teste, om hun fik de samme resultater, og det gjorde hun! Der er tre videoer i alt, som jeg foreslår at se for at få dette rigtigt.

Opskrift: Jeg brugte denne opskrift og rullede den i hånden med en kagerulle og ingen pasta maker kræves. Jeg kan godt lide, at du kan justere portionerne for at få nøjagtige målinger. Jeg bruger altid en skala, når jeg laver mad, og jeg foreslår stærkt at investere i en (du kan få dem for så lidt som $ 10).

Samlet set har du brug for to portioner:

  • 200 g Hakkemel (1 kop) plus mere til rullning af dejen
  • 2 store æg let pisket, gerne økologisk og fritgående
  • 1/4 tsk fint havsalt

Æltning og skæring af dejen: Denne video hjalp mig virkelig med at forstå, hvad jeg skulle gøre med dejen, og hvor længe jeg skulle ælte den i, før den var klar til at blive rullet ud. se efter for at finde ud af, om dejen læses y. Specielt til æltning – være opmærksom på, når hun skubber ind i dejen for at vide, om den er klar eller stadig har brug for noget arbejde. Bemærk at dette KUN er til teknikken ikke til opskriften da dette er en vand/mel opskrift.

Rulning af dejen: I denne video går Pastaio fra Eataly Flatiron, Luca D ’Onofri igennem en masse pastadej og former, men fokuserer specifikt på semuladedejen og er opmærksom på, hvor tynd dejen bliver, før den skæres. Det er også en stor ressource at vide mere om, hvilke regioner specifikke slags pasta kommer fra. Dette tog mig virkelig tilbage til min rejse til Italien i 2017 og mindede mig om, hvordan maden er den samme, men anderledes, når du flytter fra nord til syd.

Kogning af pasta: Selvom pastaen kan ses kogt i den første video, fandt jeg også Toronto-baserede David Rocco ’s hurtige IGTV-video nyttig til at se, hvor hurtig processen er at koge pasta. Det kan gøres på så lidt som tre minutter fra det tidspunkt, du taber det i kogende vand.


Spis: Hurtig og let to-ingrediens frisk pasta

Som mange af os hjemme lige nu under denne COVID-19-pandemi, forsøger jeg at finde ting at gøre for at holde min tid optaget for at begrænse mig selv fra at sidde på sofaen hele dagen og binge Netflix. Jeg mener, jeg har helt sikkert haft nogle af de dage, så jeg skal slet ikke dømme her til nogen!

Heldigvis har jeg været i stand til at arbejde hjemmefra i løbet af ugen og have en temmelig struktureret hverdag 9-5 til at få mig igennem min dag. Jeg kan nyde morgenmaden derhjemme sammen med at få tid til at forberede aftensmad oftere i stedet for at forberede måltider og lave mad i ugen om søndagen. Hvor jeg kæmper, er at finde ud af at definere og differentiere mine weekender.

Weekender er vores tid til at gå ud, nyde tiden med venner, hyppige restauranter og gøre bogstaveligt talt, hvad vi vil. Nu hvor weekender også består af at blive hjemme, laver jeg ting som at bage brød til ugen (ja, jeg ved hvordan det lyder!), Spille spil derhjemme og prøve nye opskrifter.

I fredags havde jeg den bedste tid og erfaring med at lave frisk pasta for første gang. Ironisk nok skulle jeg få pastafremstillingskurser i Eataly Toronto til min fødselsdag, men de var udsolgt i et par uger, og hver anden klasse i Toronto var også udsolgt. Vi troede, at vi ville gøre det senere, men nu da vi var i det hele, tænkte jeg, hvorfor ikke prøve det derhjemme alene?

Både Waseem og jeg gjorde dette sammen, og det var en rigtig sjov paraktivitet, der let også kan være noget, der kan lade sig gøre med hele familien. Jeg brugte ikke noget specielt værktøj, og du har kun brug for to ingredienser til at lave denne super lette friske pasta. Æg og semuljemel. Som du vil se i videoerne, fungerer en konisk kagerulle bedst. Min søster brugte en indisk roti -kagerulle, og jeg brugte en vestlig kagerulle – begge fungerede fint.

Jeg delte de samme instruktioner med min søster for at teste, om hun fik de samme resultater, og det gjorde hun! Der er tre videoer i alt, som jeg foreslår at se for at få dette rigtigt.

Opskrift: Jeg brugte denne opskrift og rullede den i hånden med en kagerulle og ingen pasta maker kræves. Jeg kan godt lide, at du kan justere portionerne for at få nøjagtige målinger. Jeg bruger altid en skala, når jeg laver mad, og jeg foreslår stærkt at investere i en (du kan få dem for så lidt som $ 10).

Samlet set har du brug for to portioner:

  • 200 g Hakkemel (1 kop) plus mere til rullning af dejen
  • 2 store æg let pisket, gerne økologisk og fritgående
  • 1/4 tsk fint havsalt

Æltning og skæring af dejen: Denne video hjalp mig virkelig med at forstå, hvad jeg skulle gøre med dejen, og hvor længe jeg skulle ælte den i, før den var klar til at blive rullet ud. se efter for at finde ud af, om dejen læses y. Specielt til æltning – være opmærksom på, når hun skubber ind i dejen for at vide, om den er klar eller stadig har brug for noget arbejde. Bemærk at dette KUN er til teknikken ikke til opskriften da dette er en vand/mel opskrift.

Rulning af dejen: I denne video går Pastaio fra Eataly Flatiron, Luca D ’Onofri igennem en masse pastadej og former, men fokuserer specifikt på semuladedejen og er opmærksom på, hvor tynd dejen bliver, før den skæres. Det er også en stor ressource at vide mere om, hvilke regioner specifikke slags pasta kommer fra. Dette tog mig virkelig tilbage til min rejse til Italien i 2017 og mindede mig om, hvordan maden er den samme, men anderledes, når du flytter fra nord til syd.

Kogning af pasta: Selvom pastaen kan ses kogt i den første video, fandt jeg også Toronto-baserede David Rocco ’s hurtige IGTV-video nyttig til at se, hvor hurtig processen er at koge pasta. Det kan gøres på så lidt som tre minutter fra det tidspunkt, du taber det i kogende vand.


Spis: Hurtig og let to-ingrediens frisk pasta

Som mange af os hjemme lige nu under denne COVID-19-pandemi, forsøger jeg at finde ting at gøre for at holde min tid optaget for at begrænse mig selv fra at sidde på sofaen hele dagen og binge Netflix. Jeg mener, jeg har helt sikkert haft nogle af de dage, så jeg skal slet ikke dømme her til nogen!

Heldigvis har jeg været i stand til at arbejde hjemmefra i løbet af ugen og have en temmelig struktureret hverdag 9-5 til at få mig igennem min dag. Jeg kan nyde morgenmaden derhjemme sammen med at få tid til at forberede aftensmad oftere i stedet for at forberede måltider og lave mad i ugen om søndagen. Hvor jeg kæmper, er at finde ud af at definere og differentiere mine weekender.

Weekender er vores tid til at gå ud, nyde tiden med venner, hyppige restauranter og gøre bogstaveligt talt, hvad vi vil. Nu hvor weekender også består af at blive hjemme, laver jeg ting som at bage brød til ugen (ja, jeg ved hvordan det lyder!), Spille spil derhjemme og prøve nye opskrifter.

I fredags havde jeg den bedste tid og erfaring med at lave frisk pasta for første gang. Ironisk nok skulle jeg få pastafremstillingskurser i Eataly Toronto til min fødselsdag, men de var udsolgt i et par uger, og hver anden klasse i Toronto var også udsolgt. Vi troede, at vi ville gøre det senere, men nu da vi var i det hele, tænkte jeg, hvorfor ikke prøve det derhjemme alene?

Både Waseem og jeg gjorde dette sammen, og det var en rigtig sjov paraktivitet, der let også kan være noget, der kan lade sig gøre med hele familien. Jeg brugte ikke noget specielt værktøj, og du har kun brug for to ingredienser til at lave denne super lette friske pasta. Æg og semuljemel. Som du vil se i videoerne, fungerer en konisk kagerulle bedst. Min søster brugte en indisk roti -kagerulle, og jeg brugte en vestlig kagerulle – begge fungerede fint.

Jeg delte de samme instruktioner med min søster for at teste, om hun fik de samme resultater, og det gjorde hun! Der er tre videoer i alt, som jeg foreslår at se for at få dette rigtigt.

Opskrift: Jeg brugte denne opskrift og rullede den i hånden med en kagerulle og ingen pasta maker kræves. Jeg kan godt lide, at du kan justere portionerne for at få nøjagtige målinger. Jeg bruger altid en skala, når jeg laver mad, og jeg foreslår stærkt at investere i en (du kan få dem for så lidt som $ 10).

Samlet set har du brug for to portioner:

  • 200 g Hakkemel (1 kop) plus mere til rullning af dejen
  • 2 store æg let pisket, gerne økologisk og fritgående
  • 1/4 tsk fint havsalt

Æltning og skæring af dejen: Denne video hjalp mig virkelig med at forstå, hvad jeg skulle gøre med dejen, og hvor længe jeg skulle ælte den i, før den var klar til at blive rullet ud. se efter for at finde ud af, om dejen læses y. Specielt til æltning – være opmærksom på, når hun skubber ind i dejen for at vide, om den er klar eller stadig har brug for noget arbejde. Bemærk at dette KUN er til teknikken ikke til opskriften da dette er en vand/mel opskrift.

Rulning af dejen: I denne video går Pastaio fra Eataly Flatiron, Luca D ’Onofri igennem en masse pastadej og former, men fokuserer specifikt på semuladedejen og er opmærksom på, hvor tynd dejen bliver, før den skæres. Det er også en stor ressource at vide mere om, hvilke regioner specifikke slags pasta kommer fra. Dette tog mig virkelig tilbage til min rejse til Italien i 2017 og mindede mig om, hvordan maden er den samme, men anderledes, når du flytter fra nord til syd.

Kogning af pasta: Selvom pastaen kan ses kogt i den første video, fandt jeg også Toronto-baserede David Rocco ’s hurtige IGTV-video nyttig til at se, hvor hurtig processen er at koge pasta. Det kan gøres på så lidt som tre minutter fra det tidspunkt, du taber det i kogende vand.


Spis: Hurtig og let to-ingrediens frisk pasta

Som mange af os hjemme lige nu under denne COVID-19-pandemi, forsøger jeg at finde ting at gøre for at holde min tid optaget for at begrænse mig selv fra at sidde på sofaen hele dagen og binge Netflix. Jeg mener, jeg har helt sikkert haft nogle af de dage, så jeg skal slet ikke dømme her til nogen!

Heldigvis har jeg været i stand til at arbejde hjemmefra i løbet af ugen og have en temmelig struktureret hverdag 9-5 til at få mig igennem min dag. Jeg kan nyde morgenmaden derhjemme sammen med at få tid til at forberede aftensmad oftere i stedet for at forberede måltider og lave mad i ugen om søndagen. Hvor jeg kæmper, er at finde ud af at definere og differentiere mine weekender.

Weekender er vores tid til at gå ud, nyde tiden med venner, hyppige restauranter og gøre bogstaveligt talt, hvad vi vil. Nu hvor weekender også består af at blive hjemme, laver jeg ting som at bage brød til ugen (ja, jeg ved hvordan det lyder!), Spille spil derhjemme og prøve nye opskrifter.

I fredags havde jeg den bedste tid og erfaring med at lave frisk pasta for første gang. Ironisk nok skulle jeg få pastafremstillingskurser i Eataly Toronto til min fødselsdag, men de var udsolgt i et par uger, og hver anden klasse i Toronto var også udsolgt. Vi troede, at vi ville gøre det senere, men nu da vi var i det hele, tænkte jeg, hvorfor ikke prøve det derhjemme alene?

Både Waseem og jeg gjorde dette sammen, og det var en rigtig sjov paraktivitet, der let også kan være noget, der kan lade sig gøre med hele familien. Jeg brugte ikke noget specielt værktøj, og du har kun brug for to ingredienser til at lave denne super lette friske pasta. Æg og semuljemel. Som du vil se i videoerne, fungerer en konisk kagerulle bedst. Min søster brugte en indisk roti -kagerulle, og jeg brugte en vestlig kagerulle – begge fungerede fint.

Jeg delte de samme instruktioner med min søster for at teste, om hun fik de samme resultater, og det gjorde hun! Der er tre videoer i alt, som jeg foreslår at se for at få dette rigtigt.

Opskrift: Jeg brugte denne opskrift og rullede den i hånden med en kagerulle og ingen pasta maker kræves. Jeg kan godt lide, at du kan justere portionerne for at få nøjagtige målinger. Jeg bruger altid en skala, når jeg laver mad, og jeg foreslår stærkt at investere i en (du kan få dem for så lidt som $ 10).

Samlet set har du brug for to portioner:

  • 200 g Hakkemel (1 kop) plus mere til rullning af dejen
  • 2 store æg let pisket, gerne økologisk og fritgående
  • 1/4 tsk fint havsalt

Æltning og skæring af dejen: Denne video hjalp mig virkelig med at forstå, hvad jeg skulle gøre med dejen, og hvor længe jeg skulle ælte den i, før den var klar til at blive rullet ud. se efter for at finde ud af, om dejen læses y. Specielt til æltning – være opmærksom på, når hun skubber ind i dejen for at vide, om den er klar eller stadig har brug for noget arbejde. Bemærk at dette KUN er til teknikken ikke til opskriften da dette er en vand/mel opskrift.

Rulning af dejen: I denne video går Pastaio fra Eataly Flatiron, Luca D ’Onofri igennem en masse pastadej og former, men fokuserer specifikt på semuladedejen og er opmærksom på, hvor tynd dejen bliver, før den skæres. Det er også en stor ressource at vide mere om, hvilke regioner specifikke slags pasta kommer fra. Dette tog mig virkelig tilbage til min rejse til Italien i 2017 og mindede mig om, hvordan maden er den samme, men anderledes, når du flytter fra nord til syd.

Kogning af pasta: Selvom pastaen kan ses kogt i den første video, fandt jeg også Toronto-baserede David Rocco ’s hurtige IGTV-video nyttig til at se, hvor hurtig processen er at koge pasta. Det kan gøres på så lidt som tre minutter fra det tidspunkt, du taber det i kogende vand.


Spis: Hurtig og let to-ingrediens frisk pasta

Som mange af os hjemme lige nu under denne COVID-19-pandemi, forsøger jeg at finde ting at gøre for at holde min tid optaget for at begrænse mig selv fra at sidde på sofaen hele dagen og binge Netflix. Jeg mener, jeg har helt sikkert haft nogle af de dage, så jeg skal slet ikke dømme her til nogen!

Heldigvis har jeg været i stand til at arbejde hjemmefra i løbet af ugen og have en temmelig struktureret hverdag 9-5 til at få mig igennem min dag. Jeg kan nyde morgenmaden derhjemme sammen med at få tid til at forberede aftensmad oftere i stedet for at forberede måltider og lave mad i ugen om søndagen. Hvor jeg kæmper, er at finde ud af at definere og differentiere mine weekender.

Weekender er vores tid til at gå ud, nyde tiden med venner, hyppige restauranter og gøre bogstaveligt talt, hvad vi vil. Nu hvor weekender også består af at blive hjemme, laver jeg ting som at bage brød til ugen (ja, jeg ved hvordan det lyder!), Spille spil derhjemme og prøve nye opskrifter.

I fredags havde jeg den bedste tid og erfaring med at lave frisk pasta for første gang. Ironisk nok skulle jeg få pastafremstillingskurser i Eataly Toronto til min fødselsdag, men de var udsolgt i et par uger, og hver anden klasse i Toronto var også udsolgt. Vi troede, at vi ville gøre det senere, men nu da vi var i det hele, tænkte jeg, hvorfor ikke prøve det derhjemme alene?

Både Waseem og jeg gjorde dette sammen, og det var en rigtig sjov paraktivitet, der let også kan være noget, der kan lade sig gøre med hele familien. Jeg brugte ikke noget specielt værktøj, og du har kun brug for to ingredienser til at lave denne super lette friske pasta. Æg og semuljemel. Som du vil se i videoerne, fungerer en konisk kagerulle bedst. Min søster brugte en indisk roti -kagerulle, og jeg brugte en vestlig kagerulle – begge fungerede fint.

Jeg delte de samme instruktioner med min søster for at teste, om hun fik de samme resultater, og det gjorde hun! Der er tre videoer i alt, som jeg foreslår at se for at få dette rigtigt.

Opskrift: Jeg brugte denne opskrift og rullede den i hånden med en kagerulle og ingen pasta maker kræves. Jeg kan godt lide, at du kan justere portionerne for at få nøjagtige målinger. Jeg bruger altid en skala, når jeg laver mad, og jeg foreslår stærkt at investere i en (du kan få dem for så lidt som $ 10).

Samlet set har du brug for to portioner:

  • 200 g Hakkemel (1 kop) plus mere til rullning af dejen
  • 2 store æg let pisket, gerne økologisk og fritgående
  • 1/4 tsk fint havsalt

Æltning og skæring af dejen: Denne video hjalp mig virkelig med at forstå, hvad jeg skulle gøre med dejen, og hvor længe jeg skulle ælte den, før den var klar til at blive rullet ud. se efter for at finde ud af, om dejen læses y. Specielt til æltning – være opmærksom på, når hun skubber ind i dejen for at vide, om den er klar eller stadig har brug for noget arbejde. Bemærk at dette KUN er til teknikken ikke til opskriften da dette er en vand/mel opskrift.

Rulning af dejen: I denne video går Pastaio fra Eataly Flatiron, Luca D ’Onofri igennem en masse pastadej og former, men fokuserer specifikt på semuladedejen og er opmærksom på, hvor tynd dejen bliver, før den skæres. Det er også en stor ressource at vide mere om, hvilke regioner specifikke slags pasta kommer fra. Dette tog mig virkelig tilbage til min rejse til Italien i 2017 og mindede mig om, hvordan maden er den samme, men anderledes, når du flytter fra nord til syd.

Kogning af pasta: Selvom pastaen kan ses kogt i den første video, fandt jeg også Toronto-baserede David Rocco ’s hurtige IGTV-video nyttig til at se, hvor hurtig processen er at koge pasta. Det kan gøres på så lidt som tre minutter fra det tidspunkt, du taber det i kogende vand.


Spis: Hurtig og let to-ingrediens frisk pasta

Som mange af os hjemme lige nu under denne COVID-19-pandemi, forsøger jeg at finde ting at gøre for at holde min tid optaget for at begrænse mig selv fra at sidde på sofaen hele dagen og binge Netflix. Jeg mener, jeg har helt sikkert haft nogle af de dage, så jeg skal slet ikke dømme her til nogen!

Heldigvis har jeg været i stand til at arbejde hjemmefra i løbet af ugen og have en temmelig struktureret hverdag 9-5 til at få mig igennem min dag. Jeg kan nyde morgenmaden derhjemme sammen med at få tid til at forberede aftensmad oftere i stedet for at forberede måltider og lave mad i ugen om søndagen. Hvor jeg kæmper, er at finde ud af at definere og differentiere mine weekender.

Weekender er vores tid til at gå ud, nyde tiden med venner, hyppige restauranter og gøre bogstaveligt talt, hvad vi vil. Nu hvor weekender også består af at blive hjemme, laver jeg ting som at bage brød til ugen (ja, jeg ved, hvordan det lyder!), Spille spil derhjemme og prøve nye opskrifter.

I fredags havde jeg den bedste tid og erfaring med at lave frisk pasta for første gang. Ironisk nok skulle jeg få pastafremstillingskurser i Eataly Toronto til min fødselsdag, men de var udsolgt i et par uger, og hver anden klasse i Toronto var også udsolgt. Vi troede, at vi ville gøre det senere, men nu da vi var i det hele, tænkte jeg, hvorfor ikke prøve det derhjemme alene?

Både Waseem og jeg gjorde dette sammen, og det var en rigtig sjov paraktivitet, der let også kan være noget, der kan lade sig gøre med hele familien. Jeg brugte ikke noget specielt værktøj, og du har kun brug for to ingredienser til at lave denne super lette friske pasta. Æg og semuljemel. Som du vil se i videoerne, fungerer en konisk kagerulle bedst. Min søster brugte en indisk roti -kagerulle, og jeg brugte en vestlig kagerulle – begge fungerede fint.

Jeg delte de samme instruktioner med min søster for at teste, om hun fik de samme resultater, og det gjorde hun! Der er tre videoer i alt, som jeg foreslår at se for at få dette rigtigt.

Opskrift: Jeg brugte denne opskrift og rullede den i hånden med en kagerulle og ingen pasta maker kræves. Jeg kan godt lide, at du kan justere portionerne for at få nøjagtige målinger. Jeg bruger altid en skala, når jeg laver mad, og jeg foreslår stærkt at investere i en (du kan få dem for så lidt som $ 10).

Samlet set har du brug for to portioner:

  • 200 g Hakkemel (1 kop) plus mere til rullning af dejen
  • 2 store æg let pisket, gerne økologisk og fritgående
  • 1/4 tsk fint havsalt

Æltning og skæring af dejen: Denne video hjalp mig virkelig med at forstå, hvad jeg skulle gøre med dejen, og hvor længe jeg skulle ælte den, før den var klar til at blive rullet ud. se efter for at finde ud af, om dejen læses y. Specielt til æltning – være opmærksom på, når hun skubber ind i dejen for at vide, om den er klar eller stadig har brug for noget arbejde. Bemærk at dette KUN er til teknikken ikke til opskriften da dette er en vand/mel opskrift.

Rulning af dejen: I denne video går Pastaio fra Eataly Flatiron, Luca D ’Onofri igennem en masse pastadej og former, men fokuserer specifikt på semuladedejen og er opmærksom på, hvor tynd dejen bliver, før den skæres. Det er også en stor ressource at vide mere om, hvilke regioner specifikke slags pasta kommer fra. Dette tog mig virkelig tilbage til min rejse til Italien i 2017 og mindede mig om, hvordan maden er den samme, men anderledes, når du flytter fra nord til syd.

Kogning af pasta: Selvom pastaen kan ses kogt i den første video, fandt jeg også Toronto-baserede David Rocco ’s hurtige IGTV-video nyttig til at se, hvor hurtig processen er at koge pasta. Det kan gøres på så lidt som tre minutter fra det tidspunkt, du taber det i kogende vand.


Spis: Hurtig og let to-ingrediens frisk pasta

Som mange af os hjemme lige nu under denne COVID-19-pandemi, forsøger jeg at finde ting at gøre for at holde min tid optaget for at begrænse mig selv fra at sidde på sofaen hele dagen og binge Netflix. Jeg mener, jeg har helt sikkert haft nogle af de dage, så jeg skal slet ikke dømme her til nogen!

Heldigvis har jeg været i stand til at arbejde hjemmefra i løbet af ugen og have en temmelig struktureret hverdag 9-5 til at få mig igennem min dag. Jeg kan nyde morgenmaden derhjemme sammen med at få tid til at forberede aftensmad oftere i stedet for at forberede måltider og lave mad i ugen om søndagen. Hvor jeg kæmper, er at finde ud af at definere og differentiere mine weekender.

Weekender er vores tid til at gå ud, nyde tiden med venner, hyppige restauranter og gøre bogstaveligt talt, hvad vi vil. Nu hvor weekender også består af at blive hjemme, laver jeg ting som at bage brød til ugen (ja, jeg ved, hvordan det lyder!), Spille spil derhjemme og prøve nye opskrifter.

I fredags havde jeg den bedste tid og erfaring med at lave frisk pasta for første gang. Ironisk nok skulle jeg få pastafremstillingskurser i Eataly Toronto til min fødselsdag, men de var udsolgt i et par uger, og hver anden klasse i Toronto var også udsolgt. Vi troede, at vi ville gøre det senere, men nu da vi var i det hele, tænkte jeg, hvorfor ikke prøve det derhjemme alene?

Både Waseem og jeg gjorde dette sammen, og det var en rigtig sjov paraktivitet, der let også kan være noget, der kan lade sig gøre med hele familien. Jeg brugte ikke noget specielt værktøj, og du har kun brug for to ingredienser til at lave denne super lette friske pasta. Æg og semuljemel. Som du vil se i videoerne, fungerer en konisk kagerulle bedst. Min søster brugte en indisk roti -kagerulle, og jeg brugte en vestlig kagerulle – begge fungerede fint.

Jeg delte de samme instruktioner med min søster for at teste, om hun fik de samme resultater, og det gjorde hun! Der er tre videoer i alt, som jeg foreslår at se for at få dette rigtigt.

Opskrift: Jeg brugte denne opskrift og rullede den i hånden med en kagerulle og ingen pasta maker kræves. Jeg kan godt lide, at du kan justere portionerne for at få nøjagtige målinger. Jeg bruger altid en skala, når jeg laver mad, og jeg foreslår stærkt at investere i en (du kan få dem for så lidt som $ 10).

Samlet set har du brug for to portioner:

  • 200 g Hakkemel (1 kop) plus mere til rullning af dejen
  • 2 store æg let pisket, gerne økologisk og fritgående
  • 1/4 tsk fint havsalt

Æltning og skæring af dejen: Denne video hjalp mig virkelig med at forstå, hvad jeg skulle gøre med dejen, og hvor længe jeg skulle ælte den i, før den var klar til at blive rullet ud. se efter for at finde ud af, om dejen læses y. Specielt til æltning – være opmærksom på, når hun skubber ind i dejen for at vide, om den er klar eller stadig har brug for noget arbejde. Bemærk at dette KUN er til teknikken ikke til opskriften da dette er en vand/mel opskrift.

Rulning af dejen: I denne video går Pastaio fra Eataly Flatiron, Luca D ’Onofri igennem en masse pastadej og former, men fokuserer specifikt på semuladedejen og er opmærksom på, hvor tynd dejen bliver, før den skæres. Det er også en stor ressource at vide mere om, hvilke regioner specifikke slags pasta kommer fra. Dette tog mig virkelig tilbage til min rejse til Italien i 2017 og mindede mig om, hvordan maden er den samme, men anderledes, når du flytter fra nord til syd.

Kogning af pasta: Selvom pastaen kan ses kogt i den første video, fandt jeg også Toronto-baserede David Rocco ’s hurtige IGTV-video nyttig til at se, hvor hurtig processen er at koge pasta. Det kan gøres på så lidt som tre minutter fra det tidspunkt, du taber det i kogende vand.


Spis: Hurtig og let to-ingrediens frisk pasta

Som mange af os hjemme lige nu under denne COVID-19-pandemi, forsøger jeg at finde ting at gøre for at holde min tid optaget for at begrænse mig selv fra at sidde på sofaen hele dagen og binge Netflix. Jeg mener, jeg har helt sikkert haft nogle af de dage, så jeg skal slet ikke dømme her til nogen!

Heldigvis har jeg været i stand til at arbejde hjemmefra i løbet af ugen og have en temmelig struktureret hverdag 9-5 til at få mig igennem min dag. Jeg kan nyde morgenmaden derhjemme sammen med at få tid til at forberede aftensmad oftere i stedet for at forberede måltider og lave mad i ugen om søndagen. Hvor jeg kæmper, er at finde ud af at definere og differentiere mine weekender.

Weekender er vores tid til at gå ud, nyde tiden med venner, hyppige restauranter og gøre bogstaveligt talt, hvad vi vil. Nu hvor weekender også består af at blive hjemme, laver jeg ting som at bage brød til ugen (ja, jeg ved, hvordan det lyder!), Spille spil derhjemme og prøve nye opskrifter.

I fredags havde jeg den bedste tid og erfaring med at lave frisk pasta for første gang. Ironisk nok skulle jeg få pastafremstillingskurser i Eataly Toronto til min fødselsdag, men de var udsolgt i et par uger, og hver anden klasse i Toronto var også udsolgt. Vi troede, at vi ville gøre det senere, men nu da vi var i det hele, tænkte jeg, hvorfor ikke prøve det derhjemme alene?

Både Waseem og jeg gjorde dette sammen, og det var en rigtig sjov paraktivitet, der let også kan være noget, der kan lade sig gøre med hele familien. Jeg brugte ikke noget specielt værktøj, og du har kun brug for to ingredienser til at lave denne super lette friske pasta. Æg og semuljemel. Som du vil se i videoerne, fungerer en konisk kagerulle bedst. Min søster brugte en indisk roti -kagerulle, og jeg brugte en vestlig kagerulle – begge fungerede fint.

Jeg delte de samme instruktioner med min søster for at teste, om hun fik de samme resultater, og det gjorde hun! Der er tre videoer i alt, som jeg foreslår at se for at få dette rigtigt.

Opskrift: I used this recipe and rolled it by hand with a rolling pin – no pasta maker required. I like that you can adjust the servings to get exact measurements. I always use a scale when cooking and I highly suggest investing in one (You can get them for as little as $10).

Overall, for two servings you need:

  • 200 g Semolina flour (1 cup) plus more for rolling the dough
  • 2 large eggs lightly beaten, preferably organic and free-range
  • 1/4 tsk fint havsalt

Kneading and cutting the dough: This video really helped me understand what to do with the dough and how long to knead it for before it was ready to be rolled out. look for to figure out whether the dough is read y. Specifically for kneading – pay attention to when she pushes into the dough to know if it is ready or still needs some work. Bemærk that this is ONLY for the technique not for the recipe as this is a water/flour recipe.

Rolling the dough: In this video, the Pastaio of Eataly Flatiron, Luca D’Onofri goes through a lot of pasta doughs and shapes but focuses specifically on the semolina dough and pays attention to how thin the dough gets before it is cut. It is also a great resource to know more about what regions specific kinds of pasta come from. This really took me back to my trip to Italy in 2017 – reminding me of how the food is the same but different as you move from North to South.

Boiling the pasta: Though the pasta can be seen being boiled in the first video, I also found Toronto-based David Rocco’s quick IGTV video useful to see how quick the process is to boil pasta. It can be done in as little as three minutes from the time that you drop it into boiling water.


Eat: Quick and Easy Two-Ingredient Fresh Pasta

Like many of us at home right now during this COVID-19 pandemic, I am trying to find things to do to keep my time occupied so to limit myself from sitting on the couch all day binging Netflix. I mean, I’ve certainly had some of those days so no judging here to anyone at all!

Luckily I have been able to work from home during the week and have a pretty structured weekday 9-5 schedule to get me through my day. I am able to enjoy breakfast at home along with getting the time to prepare dinner more often instead of meal prepping and cooking for the week on Sundays. Where I struggle is finding how to define and differentiate my weekends.

Weekends are our time to go out, enjoy time with friends, frequent restaurants and do literally whatever we want. Now that weekends are also comprised of staying home, I do things like bake bread for the week (yeah, I know how that sounds!), play games at home and try new recipes.

Last Friday I had the best time and experience making fresh pasta for the first time. Ironically enough, I was supposed to get pasta-making classes at Eataly Toronto for my birthday but they were sold out for a few weeks and every other class in Toronto was also sold out. We thought we would do it later but now that we’re in this whole thing I thought, why not try it at home on our own?

Both Waseem and I did this together and it was a really fun couples activity that can easily be something that can be done with the whole family as well. I did not use any special tools and you only need two ingredients to make this super easy fresh pasta. Eggs and Semolina Flour. As you will see in the videos, a tapered rolling pin works best. My sister used an Indian roti rolling pin and I used a western rolling pin – both worked fine.

I shared these same instructions with my sister to test out if she got the same results and she did! There are three videos in total that I suggest watching in order to get this right.

Opskrift: I used this recipe and rolled it by hand with a rolling pin – no pasta maker required. I like that you can adjust the servings to get exact measurements. I always use a scale when cooking and I highly suggest investing in one (You can get them for as little as $10).

Overall, for two servings you need:

  • 200 g Semolina flour (1 cup) plus more for rolling the dough
  • 2 large eggs lightly beaten, preferably organic and free-range
  • 1/4 tsk fint havsalt

Kneading and cutting the dough: This video really helped me understand what to do with the dough and how long to knead it for before it was ready to be rolled out. look for to figure out whether the dough is read y. Specifically for kneading – pay attention to when she pushes into the dough to know if it is ready or still needs some work. Bemærk that this is ONLY for the technique not for the recipe as this is a water/flour recipe.

Rolling the dough: In this video, the Pastaio of Eataly Flatiron, Luca D’Onofri goes through a lot of pasta doughs and shapes but focuses specifically on the semolina dough and pays attention to how thin the dough gets before it is cut. It is also a great resource to know more about what regions specific kinds of pasta come from. This really took me back to my trip to Italy in 2017 – reminding me of how the food is the same but different as you move from North to South.

Boiling the pasta: Though the pasta can be seen being boiled in the first video, I also found Toronto-based David Rocco’s quick IGTV video useful to see how quick the process is to boil pasta. It can be done in as little as three minutes from the time that you drop it into boiling water.


Eat: Quick and Easy Two-Ingredient Fresh Pasta

Like many of us at home right now during this COVID-19 pandemic, I am trying to find things to do to keep my time occupied so to limit myself from sitting on the couch all day binging Netflix. I mean, I’ve certainly had some of those days so no judging here to anyone at all!

Luckily I have been able to work from home during the week and have a pretty structured weekday 9-5 schedule to get me through my day. I am able to enjoy breakfast at home along with getting the time to prepare dinner more often instead of meal prepping and cooking for the week on Sundays. Where I struggle is finding how to define and differentiate my weekends.

Weekends are our time to go out, enjoy time with friends, frequent restaurants and do literally whatever we want. Now that weekends are also comprised of staying home, I do things like bake bread for the week (yeah, I know how that sounds!), play games at home and try new recipes.

Last Friday I had the best time and experience making fresh pasta for the first time. Ironically enough, I was supposed to get pasta-making classes at Eataly Toronto for my birthday but they were sold out for a few weeks and every other class in Toronto was also sold out. We thought we would do it later but now that we’re in this whole thing I thought, why not try it at home on our own?

Both Waseem and I did this together and it was a really fun couples activity that can easily be something that can be done with the whole family as well. I did not use any special tools and you only need two ingredients to make this super easy fresh pasta. Eggs and Semolina Flour. As you will see in the videos, a tapered rolling pin works best. My sister used an Indian roti rolling pin and I used a western rolling pin – both worked fine.

I shared these same instructions with my sister to test out if she got the same results and she did! There are three videos in total that I suggest watching in order to get this right.

Opskrift: I used this recipe and rolled it by hand with a rolling pin – no pasta maker required. I like that you can adjust the servings to get exact measurements. I always use a scale when cooking and I highly suggest investing in one (You can get them for as little as $10).

Overall, for two servings you need:

  • 200 g Semolina flour (1 cup) plus more for rolling the dough
  • 2 large eggs lightly beaten, preferably organic and free-range
  • 1/4 tsk fint havsalt

Kneading and cutting the dough: This video really helped me understand what to do with the dough and how long to knead it for before it was ready to be rolled out. look for to figure out whether the dough is read y. Specifically for kneading – pay attention to when she pushes into the dough to know if it is ready or still needs some work. Bemærk that this is ONLY for the technique not for the recipe as this is a water/flour recipe.

Rolling the dough: In this video, the Pastaio of Eataly Flatiron, Luca D’Onofri goes through a lot of pasta doughs and shapes but focuses specifically on the semolina dough and pays attention to how thin the dough gets before it is cut. It is also a great resource to know more about what regions specific kinds of pasta come from. This really took me back to my trip to Italy in 2017 – reminding me of how the food is the same but different as you move from North to South.

Boiling the pasta: Though the pasta can be seen being boiled in the first video, I also found Toronto-based David Rocco’s quick IGTV video useful to see how quick the process is to boil pasta. It can be done in as little as three minutes from the time that you drop it into boiling water.


Se videoen: Zapečené cestoviny s údeným mäsom - videorecept


Forrige Artikel

Brothy Seafood Chowder

Næste Artikel

Svampegryde med polenta